подскажите рецепт . как приготовить кролика :) как приготовить кролика :) без вина.. . чтобы рецепт был доступным :)

кролик
помидоры — 2 шт.
сладкий перец — 1 - 2 шт.
чеснок — 3 - 4 дольки
лук — 1 - 2 шт.
сметана — 2 - 3 ст. л.
сливочное масло — 50 г
мука — 1 ст. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
жгучая паприка — на кончике ножа
соль, перец
сухие травы : укроп, петрушка, орегано.

Кролика тщательно помыть и нарезать на порционные куски.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить кролика на большом огне до образования корочки.
Лук очистить и порезать, добавить в мясу. Потушить под крышкой 10-12 минут.
Сладкий перец очистить от семян и мелко порезать, добавить в мясу и продолжать тушить еще 5 минут.
Помидоры очистить от кожицы, для этого их можно ошпарить кипятком. После этого помидоры мелко порезать и добавить к мясу.
Добавить соль, перец, сухие травы, сладкую и жгучую паприку, мелко нарезанный чеснок.
Добавить 1, 5 - 2 стакана воды.
После закипания тушить под крышкой 30-40 минут.
Смешать в чашке сметану и муку. Тщательно перемешать, можно разбавить жидкостью образовавшейся на сковороде. Перемешать и добавить сметану к мясу.
Тщательно перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой еще
10 - 15 минут.
Приятного аппетита!!!

Потушить в сметане.

Кролик в сметанном соусе
1 кролик 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона
Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину порубить на куски как на шашлык. Жаровню разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Когда морковь начнет поджариваться, положить немного тертого мускатного ореха ломтики яблок, воды и тушить с час под крышкой в духовке при 180°. Когда мясо будет готово, посолить, поперчить, полить сметаной с лимонным соком и поджаренной мукой, и запекать без крышки 15 минут. На гарнир подать овощи, рис, картофель.
Вместо мускатного ореха можно положить пригоршню сладкого миндаля.

Кролик сливочно-медовый
1 тушка кролика, 1 пачка кефира 1%, 400 гр. сливок 20%,
корень имбиря (небольшой кусочек) , чеснок - 2-3 зубочка, итальянские травы,
перец молотый, мята сушеная, лавровый лист, 1 луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, (если нет, то обычное рафинированное подойдет) ,
1 ст. ложка мёда.

Если кролик нужен на завтра, то берем тушку сегодня, разделываем её на кусочки, укладываем в кастрюльку и заливаем кефиром на 8-12 часов.
Наступило сегодня! Берем кастрюлю с кроликом, переворачивает её на друшлак и тщательно вымываем мясо.
Затем берем тарелку и натираем туда на терке имбирь, чеснок, добавляем специи и оливковое масло. Каждый кусочек смазываем этой смесью, кладем в жаровню и заливаем сливками.
Тушим до готовности (приблизительно 1 час) . Соль я кладу после того, как закипят сливки и по вкусу.
После того, как кролик будет готов слейте жидкость, а перед подачей на стол, выложите кусочки на противень и каждый смажьте медом. Затем поставьте в духовку до образования золотистой корочки
Кролик тушеный с ореховым соусом
500 г крольчатины, 2 луковицы, 50 г кедровых орехов, 200 г сливок 35%, 25 г муки, 100 г белого вина
Вымоченное на ночь мясо нарубить кусками, положить в кастрюлю, добавить толченые орехи, мелко нарезанный лук и тушить под крышкой час, долив сливки. Когда мясо будет почти готово, добавить по вкусу соль, перец, вино, муку, смешать с соком от тушения, и все проварить. Гарнировать зеленью и отварным картофелем и ломтиками кислых яблок
Всё опробовано не однократно

Приготовьте кролика в пиве. Сначала обжарить кролика с луком, залить пивом и тушить или в духовке или на медленном огне 30мин (может и больше все зависит от кролика

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/683786/ здесь множество рецептов как приготовить кролика)))) )

Кролик под сметаной

Ингредиенты:
тушка кролика,
500 г сметаны,
1 морковь,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
травы (орегано, тимьян, базилик) ,
тмин,
лавровый лист,
чёрный перец,
соль.

Приготовление:
Подготовленную тушку кролика (замаринованную любым удобным методом) разрубите на удобные порционные куски. Обжарьте в кроличем жире (если есть) или в растительном масле. Переложите в посуду (утятница, большой противень) . Морковь нарежьте соломкой, лук кольцами или полукольцами. Спассеруйте в сливочном масле и выложите на мясо. Посолите и поперчите. Добавьте молотый тмин и лавровый лист. Сметану разогрейте на водяной бане до жидкого состояния, влейте аккуратно по стенке. Доведите до кипения и переставьте в разогретую до 160-180 градусов духовку. Первые 15-20 минут поливайте мясо выходящими соками, потом накройте, уменьшите температуру до 160 и тушите ещё 25-35 минут. Подавайте горячим.

Множество рецептов приготовления кроликов никак не сможет уместиться в рамки этой статьи, но основные принципы можно описать в нескольких словах. Кролик позволяет готовить себя самыми различными способами, не любит он только высоких температур. К кролику всегда подходят травы, выбор которых всегда на совести повара. Во всяком случае, тимьян, орегано и базилик всегда будут уместны. Кролика рекомендуют подавать и есть только горячим. Из вин подойдёт красное сухое или полусухое.

Кролик с маслинами

Ингредиенты (4 порции) :
кролик (1,5-2 кг) ,
500 г помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
100 г маслин,
100-200 г белого вина,
2 сладких перца,
4 ст. ложки оливкового масла,
зелень (тимьян, розмарин, укроп) ,
лавровый лист,
чёрный перец,
соль.

Приготовление:
Промойте мясо в проточной воде и обсушите полотенцем. Почистите лук и чеснок, зелень промойте и мелко порежьте. Обжарьте куски кролика в сотейнике (в раскалённом масле) около 10 минут. Посолите и поперчите мясо. Добавьте в сотейник лук, чеснок, зелень и всё обжарьте 3-4 минуты. Снимите с помидоров кожуру (обдав кипятком) , разрежьте каждый пополам, удалите сердцевины с семенами и мелко нарежьте. В тушащееся мясо добавьте помидоры, потушите 3-4 минуты и влейте вино. Доведите смесь до кипения, поперчите и посолите. После этого тушите 25 минут. За 7-10 минут до конца приготовления добавьте порезанный дольками сладкий перец, а в самом конце добавьте маслины.

http://www.kedem.ru/schoolcook/advice/20100507-krolik/