подскажите как приготовить кролика что бы получилось ну очень вкусно

Вот несложные проверенные рецепты.
Суп из кролика с рисом и овощами
окорочка кролика 2 шт. вода 2-2,5 л лук 1 шт. морковка 2 шт. лаврушка, перец горошком, сольрис 1/2 стакана
замороженные овощи: цв. капуста, горошек, фасольмайоран, тимьян по вкусу
Выложить кролика в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру. Выложить лук, 1 морковку, лаврушку, перец - варить до мягкости мяса. Затем окорочка вытащить, срезать мясо.
За 15 минут до готовности выложить промытый рис. Добавить нарезанную вторую морковку. Выложить цветную капустуИ горошек с фасолью.
Выложить мясо кролика. Суп посолить. Выложить зелень. Варить еще 10 минут и снять с плиты.

Кролик в сырном соусе.
кролик - 1 шт. сыра камамбер (бри) - 300г сметана - 300г говяжий бульон - 1.5- 2 л.
Кролика разделать на порционные куски, обжарить до золотистой корочки. Растопить сыр вместе со сметаной, добавить бульон. Залить этим соусом мясо, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности

Кролик с капустой.
кролик (грудка) - 600г капуста белокочанная - 1 кг морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. жир (для жарки) - сколько уйдет
масло сливочное - 2 ст. л. томат-паста - 2 ст. л. или помидоры - 1 шт. сахар - 1/2 ч. л. сыр твердый - 100г
лавровый лист - 1-2 шт. соль - по вкусу перец чёрный (горошек) - 5-10 шт. гвоздика - 5 шт.
Мякоть кролика вымочить в уксусе в течение 2-3 ч, разрезать на порции. Отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон, сложить на противень или в неглубокий сотейник.
Капусту нарубить (некрупно) , посолить, хорошо помять руками, чтобы она пустила сок. Обжарить небольшими порциями. Сложить в миску. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета. Смешать капусту, лук, томатную пасту, нарезанную соломкой морковь. Выложить все сверху кролика. Положить гвоздику, лавровый лист, чуть присолить, подсластить. Сверху посыпать тертый сыр.
Запекать 1-1,5 ч в горячей (200С) духовке. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки

Шницель из кролика.
кролик - 400г яйцо - 40г крошки хлеба - 60г сыр - 20г
топленое свиное сало - 60г соль.
Мякоть задней ножки или почечной части тушки кролика нарезать по 2 куска на порцию, отбить до толщины 1/2 см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножа, затем, окунув нож в холодную воду, обровнять куски с краев и сгладить поверхность. После этого смочить куски сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанных с тертым сыром. Жарить на топленом масле или свином сале.
Подать с любым овощным гарниром, картофельным или фасолевым пюре или картофелем жареным. Кроме того, к шницелю можно подать огурцы, помидоры или зеленый салат

Кролик под коньяком
кролик (спинки) - 2 шт.
копченое сало - 150г
свиной жир - 50г
коньяк - 150г
пряные травы, соль, перец - по вкусу.
Нарезать спинки, стараясь попадать ножом между косточками хребта. Растопить свиной жир в кастрюле. Обжарить в нем мясо. Дать жиру стечь и отложить. Слить жир из кастрюли, вытереть ее бумагой, хорошо впитывающей жир.
Уложить на дно кастрюли тонко нарезанные ломтики сала, сверху положить несколько кусочков кролика, затем опять положить сало и т. д. Сверху должно быть сало. Полить коньяком, добавить пряные травы, посолить, поперчить и закрыть крышкой.
Поставить на 1 ч в духовку на средний огонь. Для обычного обеда можно в целях экономии заменить вторую спинку на кроличью грудку

Порезать кролика на кусочки. Сложить в котелок (казанок), посолить, добавить перец душистый и горошком чёрный, целиком маленькие (или большие порезанные крупно) коренья пастернака, маленькие луковицы (вымытые и в шелухе!) побольше, зубчиков 6 часнока.
Залить водой и варить долго, пока не выварится полностью вода!!! !
Поверьте, не пожалеете! Это так вкусно!

замаринуйте чесноком на пару часов и потушите с зеленью и помидорами

Давненько накормила будущего мужа кроликом, тушенным в сметане. Он купился на это. Вот и живём уж 25 лет. А всё он - кролик!!

Кролик по-средиземноморски:

кролик (молодой) - 1
лук репчатый - 2 шт.
соль
молотый черный перец - по вкусу
бекон - 50г
жира для жарки - 1 ст. л.
коньяк - 20 мл
красное вино - 100 мл
мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл
петрушка (зелень) - 1 пучок
чеснок - 4 зубчика
грецкие орехи (измельченные) - 50г
лавровый лист - 1 шт. .

Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.

В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.

Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.