Что можно приготовить на день рождение вторые блюда

Вот попробовала новинку и теперь это мое любимое блюдо: Кусок говядины натереть специями и с луком нарез колечками в пакет положить на холод на час. Потом говядину взять и запечь в фольге-1час. В это время обжарить грибы с луком. На пласт слоеного теста выложить: грибы-мясо из духовки (теплое) -грибы. завернуть в тесто и запечь. Можно подавать как горячим так и холодным. Вкусно если еще полить любимым соусом отрезенный кусочек.

МЯСНОЙ РУЛЕТ

На 8-12 порций:
2 кг говяжьей вырезки
Ползубчика чеснока
200 г красного виноградного уксуса
1 чл сухого тимьяна
6 шт моркови
1 луковицу
350 г шпината
4 яйца, отваренных вкрутую,
3 ст бульона,
Инструкции: 2 кг говяжьей вырезки в виде 2-х плоских кусков 20 на 40 см. Оба куска разрезать в толщину посередине на еще более тонкие пласты, оставив ок. 2 см длинного края неразрезанными. По развороту отбить.

Ползубчика чеснока растереть и смешать с 200 г красного виноградного уксуса и 1 чл сухого тимьяна. Сбрызнуть мясо.
Hакрыть, оставив мариноваться 6 часов.

6 шт моркови 20 мин проварить в подсоленной воде, 1 луковицу порезать кольцами, 350 г шпината промыть. 4 яйца, отваренных вкрутую, очистить и нарезать на 8 частей.

Пласты мяса обсушить, разрезом вверх положить на разделочной доске так, чтобы по короткой стороне оба пласта сантиметров на 5 накладывались друг на друга.

Молотком для мяса соединить оба пласта воедино. Разложить по всему развороту мяса шпинат, морковь, лук и яйца. Посыпать зеленью петрушки (3 ст л) , по 1 ч л соли и острого красного перца.

Мясо свернуть в большой рулет, обвяжем толстой ниткой. Положить в толстостенный противень, полить жиром (4 ст л) и 10 мин запечь в духовке.

Полить рулет тремя стаканами бульона, прикрыть фольгой и жарить еще 60 мин. Если надо, бульон подлить. Готовый рулет оставить в духовке на 10 мин при полуоткрытой дверце, потом снимем нитки, нарежем рулет ломтиками, уложим на блюдо и польем образовавшимся мясным соком.

Отбивные, свининку по французки, курочку запеченную в духовке или окорочка, голубцы ли картошечки натушите.

посмотрите здесь много чего интересного я отсюда брала блюда на новый год http://gotovim-doma.ru/view.php?g=3

Я бы сёмгу/форель в духовке запекла, в фольге или на шпажках. . С каким-нибудь умопомрачительным соусом... )
Можно ещё плов ферганский сделать или лазанью, тоже очень вкусно :)

А зачем они вообще нужны (вторые блюда) лучше просто обойтись салатами и готовить легче (выбор большой) и гостям не так тяжело по домам расходиться