подскажите пожалуйста, что можно приготовить на ужин? что нибудь особенное...из курицы, из мяса, только чтоб быстро...

Куриная грудка с луком пореем

Куриную грудку чуть отбивают и припускают под крышкой в сливках пять минут вместе с пореем и перцем. Потом солят и перчат. Гарнируют зеленью и соленьями.

Для соуса в оставшийся на сковороде сок всыпают столовую ложку молотых сухарей, вливают сливки и упаривают. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком, затем и протирают сквозь сито.

Если нравится жареное, смазывают майонезом, обваливают в сухарях и обжаривают или запекают в духовке 15' при 250° пока не подрумянится.

грудка 2 шт, лук порей 1 шт, перец сладкий 2 шт, сливки 33% 100 г, сухари 1 с. л. , лимон ½ шт

Бифштекс

Порционные куски телячьего филе с двух сторон обтереть солью и молотым черным перцем и жарить по три минуты с каждой стороны на сковороде. Гарнировать отварным картофелем, гречкой, соленьями. Соусов и специй не надо!

1 телячья вырезка (только вырезка! ) на 6~8 порций, соль, перец, кулинарный жир

Курица с овощами по-китайски

Для рецепта вам потребуется:
- курица (филе) - 2 шт.
- соевый соус - 100 мл
- сухой херес - 100 мл.
- имбирь - кусочек с орех
- морковь
- китайские грибы
- зеленый лук
- лук-порей.

Куриные филе порезать на тонкие полосочки и замариновать на пару часов в смеси соевого соуса и сухого хереса (1:1). Имбирь (кусочек величиной с орех) можно сразу мелко порезать и добавить к мясу, а можно и потом вместе со всеми остальными специями.

Овощи - морковку порезать "по-корейски", сладкий перец на тонкие полоски, стручковый горошек - на ромбики, китайские грибы замочить и порезать на полоски, зеленый лук, а еще лучше лук-порей на кружочки.

Я люблю добавлять ананасы и пророщенную сою. Все подготовить, а затем начать быстро обжаривать на сильном огне - сначала мясо, затем овощи, добавляя их по очереди в зависимости от того, как долго они готовятся (сначала морковку, пророщенную сою в самом конце) . Нужно постоянно все быстро перемешивать. Весь процесс происходит очень быстро, буквально несколько минут.

Потом я добавляю смесь соевого соуса и хереса, немного жидкости от консервированных ананасов и острую пасту (или перекрученный горький перец) , а также приправы - красный перец, кумин, карри, сычуанский перец, корица, чеснок, имбирь и т. д. Можно немного томатного пюре или кетчупа, для загустения можно влить разведенный в воде крахмал. К рису или китайской лапше.

Быстро всем надо - когда опыт есть все быстро!

Если грудки - делаешь кармашки в грудках - пихаешь что-нить (жареный лук с тертым сыром (лук остывший) грибы дареные с луком, овощи припущенные, шпинат.... на вкус) обжариваешь 5 минут и 15-20 тушишь - у меня занимает весь поцесс пол часа максимум... пока картошка варится короче... .

Мясо - особенное - можно фантазировать - или мясо в курицу завернуть (тогда мясо слегка обжарить заранее - или наоборот курицу в мясо... рулетики... вот не смотри рецепты - сама - сама - фантазия - любовь (не пересоли только) и не отходи от плиты - а то сгорит!

Сочное мясо в сливочном соусе

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Сметану смешать с измельченным чесноком, тертым на мелкой терке сыром.
Кусочки свинины промазать соусом, выложить мясо на противень, сверху вылить оставшийся соус.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности

ИЛИ

Куриное филе 500г. мелко режится соломкой и обжаривается. Шампиньены крупно режутся и обжариваютя. 1,5-2кг цветной капусты на 2 мин. в кияток, разделить по клубням и слегка обжарить макнув в взбитое яицо со специями по вкусу, после натереть сыр в яичную массу и перемешать. На протвень все слоями, курица, капуста полить обильно соевым соусом, грибы залить яицом с сыром и в духовку на 3-4 мин

ИЛИ

Отличное, быстрое и вкусное блюдо, как в ресторане: нужно свинины немножко (я обычно беру кусок свиной шейки и разрезаю мелко) . В общем, порезать на кусочки, обжарить по 3 минуты с каждой стороны (не больше, а то будет жёсткое и сухое) . Выложить в миску. На эту сковородку кинуть горсть кедровых орехов, столовую ложку мёда, где-то 1/3 стакана лимонного сока (или выжать прямо туда пол-лимона) . это всё закипит оч. быстро, проварить 2 мин. Положить туда мясо обратно. Прогреть (не жарить сильно! а то подгорят орехи) минут 5 где-то. Крупно порезать петрушку (только петрушку, не укроп и не кинзу! если петрушки нет - ну и ладно) - туда же. Всё. Если успеете за это время сварить макароны типа рожки какие-нибудь (не длинные макароны должны быть) - ну супер :))) Мой муж от такого блюда просто в восторге. А главное, очень быстро.

Курицу кусками полож в 3х литровую банку со специями, можно добавить кортошки, в духовку минут на 40, оч. вкусно!

сайт тебе в помощь. там найдешь много рецептов.

Картошка с курицей (курицу зариновать в майонезе подождать 5 мин) взять кулинарный рукав сложить картошку с курицей перемешать и в духовку на 40 мин.