Как приготовить гурьевскую кашу?

А оно тебе надо? Будешь сидеть у печки полдня и собирать с топлёного молока пенки? Кушай манную кашу на обычном молоке, намешай туда, если любишь, разных цукатов. Тоже вкусно. А гурьевская каша, по Елене Молоховец -это блажь.

Каша гурьевская

Вскипятить молоко и разварить в нем манку. Вложить сливочное масло, сахар, соль, ваниль, хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Приготовить в духовке оранжевые пенки из сливок (каймак) , а остаток сливок вложить в кашу. Орехи чистят от скорлупы, обваривают кипятком, через 10 мин удаляют кожу. Сахар варят с лимоном в карамель и смешивают с ней орехи. Кладут в форму слои: каша–орехи–каймак–цукаты. Верхний слой каши посыпают пудрой и прижигают ее, делая сетку.

100 г манки, 50 г масла, ½ л молока, ½ л сливок, 400 г орехов, 100 г цукатов, 150 г сахара, ваниль, ½ лимона.

у Гурьева спросите

ГУРЬЕВСКАЯ КАША
Надо: ¾ ст. манки
2 яйца
½ ст. сахара
2 ст. молока
2 ст. ложки сливочного масла
½ порошка ванилина
лимон, изюм, корица (по желанию)
В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манку и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную, слегка остуженную кашу, положить изюм, корицу, натертый на терке лимон, масло, сырые яйца, все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. Посыпать сахаром и поставить в духовку. Когда образуется светло-коричневая корочка, каша будет готова.

Приятного аппетита! :)

zagotovit penki toplenogo moloka svarit mannuju kasu v*lit formu dlj torta tsereduja sloja spenkami ukrasit jagodami zalit zele vholodilnik poka zele zast*vaet