Товарищи подскажите рецепт солянки которая не суп, а деревенское второе блюдо

во времена моей юности солянкой в Беларуси называли тушеную капусту с овощами и грибами. Можно добавить мясо. Сначала в сковородку с раст. маслом кладешь нарезанную капусту! Можно немного водички, чтобы не была сухой. Обязательно посоли сначала. Когда капуста немного потушилась, добавь тертую морковь и нарезанный лук. Через минут 5-7 можно добавить томатную пасту, но я готовлю всегда без томата. Грибы, мясо нужно заранее потушить или отварить, потом в середине готовки добавить в тушеную капусту. Вариантов много. Если что не ясно пиши мне на почт. ящик. всегда подскажу.

СОЛЯНКИ

Солянки (правильнее "селянки") — острые супы, приготавливаемые на крепком мясном, рыбном и грибном бульонах. Для мясной солянки используют говядину, телятину, баранину, свинину, ветчину, вареную колбасу, сосиски, сардельки, дичь, субпродукты: язык, почки, говяжье сердце. Рыбную солянку можно приготовить из филе любой рыбы, кроме очень мелкой и костлявой. Для приготовления грибной солянки пригодны как свежие, так и соленые или сушеные грибы.

Солянки — старинное русское национальное блюдо. В состав мясной солянки обязательно должен входить томат-пюре, в рыбную и грибную солянки томат не добавляют.

Приятный вкус солянкам придают маслины, каперсы, лимон (в грибную солянку лимон не добавляют) .

Мясную и грибную солянки перед подачей приправляют сметаной.
Это теория... а вот от меня лично!

Деревенское... гм.. а у тебя печка русская есть :)))) Моя подружка Иришка в деревне живет... у нее есть... так вот, берем чугунок, промываем капусту квашену, режем лук, если в капусте моркови не много, можно морковки дотереть... кладем ребрышки (ну за экономией можно конечно сосиски) все складываем, накрываем и в печь... часа на 2-3....а еще лучше с вечера - как печь протопили, да пускай чугун с печкой то и остывает... вот тебе селянка!

заметь.. я не сказала ни про соль ни про специи... а не надо!

Жаришь много лука и тертой моркрвки, добавляешь туда порезанную капусту и тушишь сначала под крышкой, а потом без нее. Пусть лишняя жидкость выпарится. В конце добавь разрезанные на 4 части сосиски и протуши с ними немного. Соль, перец, сахар, лаврушка и специи - по вкусу.
Если хочешь с мясом, тообжарь его вместе с луком и морковью. А капусту лучше взять свежую и квашенную, пополам.

Промойте квашеную капусту под волой. Спассеруте лук с морковкой и добавьте туда капусту. Накройте крышкой . Тем временем пожарьте какие в доме есть колбасные изделия или мясные или куриные остатки, добавьте в них томат, разведите прямо с сковороде водой. Минуты 2 пусть потомятся. Это добавьте к капусте и минут через 10 все готово. Солите по вкусу

я это блюдо бигус называю.
квашеную капусту в сковородке тушу долго, потом кидаю туда не сосиски, а колбаски охотничьи и картошку крупно порезанную, и до готовности

ОКРОШКА
Для 1 кг окрошки: квас - 650 г, картофель вареный очищенный - 100 г, морковь вареная очищенная - 40 г, огурцы свежие - 130 г, лук зеленый - 60 г, редис - 40 г, сметана - 20 г, яйцо - 1 шт, сахар - 10 г, горчица - 4 г, укроп, сметана при отпуске - 40 г.

1. Поставить варить яйца вкрутую. Очистить, отделить белок.
2. Вареные очищенные картофель и морковь нарезать короткой соломкой.
3. Лук перебрать, промыть и нашинковать, редис и огурцы вымыть. (Если у огурцов грубая кожица, то ее надо очистить) .
4. Редис, огурцы и белок яйца нарезать короткой соломкой. Небольшое количество лука (1/4 часть) растереть с солью до появления сока.
5. Желтки яиц растереть со сметаной, горчицей, солью, сахаром, развести квасом, добавить растертый лук. (Для растирания использовать эмалированную миску) .
6. В тарелку положить нарезанные овощи и белок яйца, залить подготовленным квасом, добавить сметану и посыпать нашинкованным луком, можно добавить укроп из расчета 4 г на порцию.

Подают окрошку охлажденной с варенным в мундире и очищенным картофелем и солью.

Может это и неправильно, но моя мама делала блюдо и называла солянкой.

На сковороде выжарить сало кусочками, чтоб жирок появился, потом туда же лук и морковь, немножко поджарить, добавить квашеной капусты и немнож картошки. Жарить все до готовности.

А вот то, что в печке русской готовится, получается и в духовке, бабуля, правда, в печке делала, но в духовке тоже ничего. И тоже солянкой называла.. . :)

Кастрюлю с водой на огонь, в воду стакан рассола, в это время меленько режем огурчики и тоже в воду. Затем режем меленько колбаску, ветчину (чуток можно их обжарить) и в кастрюлю. Делаем зажарку: луковица, когда зазолотится к ней ложки 2 томат пасты. Доводим до кипения и оставляем настаиваться.

Подаем со сметанкой, оливками и лимончиком.