как приготовить котлеты з свиного фарша

добавить немного мякиша хлебного. потрите картофелину. луковицу. добавте яичко. соль перец по вкусу. Обваляйте в муке и на сковородку в расколённое масло. Обжарить с двух сторон. добавить немного водички и потушить 3-5 минут. Готово. Приятного аппетита.

Котлеты пожарские

Смешать говяжий и куриный фарш. Пропустить через мясорубку, добавив размоченный в сливках хлеб, соль и перец по вкусу. Чайной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить на сильном огне в сливочном масле пока не зарумянятся. Гарнировать отварным картофелем, цветной капустой и зеленью.

Фарш куриный 500 г, фарш говяжий 250 г, сливки 35% 100 г, белый черствый хлеб 150 г, яйцо 1 шт

«На досуге отобедай к Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай, (именно котлет!)… » Пушкин

Кнели картофельные с мясом (quenelles, колдуны)

Добавьте в фарш соль, перец и взбейте. Сырой очищенный картофель натрите на терке, отожмите сок, добавьте сухари, яйцо, перемешайте. Сформуйте из картофельной массы лепешки, в центр каждой положите мясной фарш. Края лепешек защипните, придав кнелям форму шарика, уложите плотно в кастрюлю, подлейте бульон, смешанный со сметаной, и припустите. Затем положите масло и запекайте в духовке 30' при 220° до образования золотистой корочки. Подавайте с соусом, образовавшимся при выпекании.

800 г картофеля, 400 г говяжьего фарша, 200 г бульона, 200 г сметаны, 100 г сухарей, 50 г масло сливочное, 1 луковица, 1 яйцо

картошка, 2 луковицы, кусочек хлеба размочить в молоке, чеснок, всё перемолоть, смешать с фаршем. Отбить мясо, обвалять в сухарях и жарить на медленном огне. Приятного аппетита!