Дамы помогайте - как сделать домашние котлеты из свиного фарша? только пошагово напишите.. . а то я дуб дубом

прошу и приятного аппетита!
http://forum.say7.info/topic6984.html

на 0.5 кг фарша 2 столложки муки 2 яйца. 2 стол ложки сметаны или майонеза специи лук чеснок

Берется фарш, туда натирается на мелкой терке луковица, добавляется яйцо (можно два) , два-три кусочка хлеба без корочки, намоченного в молоке. Соль и перец по вкусу. Все замешивается до однородного состояния, лепятся котлетки желаемого размера, можно их обвалять в сухарях, но не обязательно. Кладутся на разогретую сковородку, намазанную жиром, обжариваются с двух сторон, потом на самом маленьком огне немного тушатся под крышкой. И все - приятного аппетита!

Котлеты в формочках
Ингредиенты для "Котлеты в формочках"
Фарш свиной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль (и перец)
Рецепт "Котлеты в формочках"
Фарш свиной (я готовлю только из свиного, но, наверное, можно попробовать и смешанный, и куриный) + яйцо + лук + майонез, иногда я кладу крахмал (если есть) 2 ст. л., но он не обязателен.

Солим, перчим и все перемешиваем.

Далее важный момент - формочки. У меня их две - большие и маленькие ячейки, эти формочки для мафинов (кексов по-русски) , но я их использую для котлет. Можно брать силиконовые и любые какие у вас есть. В этот раз я делала в маленьких.

Раскладываем фарш. Стараемся распределить его равномерно, чтобы не было "горок".

Сверху кладем тертый сыр. Сыр при готовке будет служить своеобразной крышечкой для котлеток, поэтому сок от фарша может капать в духовку, для этого надо распределить фарш равномерно.

И в духовку, на 35-40 минут. За это время можно настругать салатик или сварить гарнир. Достаем, вынимаем из формочек.

Вот и все. Приготовление значительно экономит время и для желудка хорошо Приятного аппетита!

Ох, мужики.. .
луковицу мелко порезать и обжарить на масле-тогда фарш синим не будет.. чесночину раздавить, кусочек хлеба намочить в молоке (или в воде), как намокнет отжать и в фарш... Все перемешать, посолить, добавить желток яйца, молотый перец. Хорошенько вымесить ложкой и попробовать-помня про желудочных паразитов и болезнь Ауески :-),должно быть чуть солнее, чем хотелось бы (но без фанатизму). Дать фаршу постоять чуток, обвалять котлетки в муке или панировочных сухорях, и жарить...

Фарш + луковица, тёртая на крупной тёрке или пропущенная через мясорубку + давленый чеснок + перец + вымоченная сухая!! ! булка + картофелина, тёртая на мелкой тёрке (для пышности) + соль. Очень хорошо вымесить!! ! Яиц не надо. Сделать котлеты, запанировать в муке или сухарях (можно взять того и другого наполовину) . Всё. Можно жарить

На 1 кг фарша- 2 чайные ложки соли, щедрая щепотка перца, 1-2 мелкопорезанные луковицы (лук можно провернуть через мясорубку вместе с мясом) , по желанию можно добавить мелкорубленую зелень (до 0,5 стакана) , 4 куска белого (желательно чёрствого или сухари) размочить в молоке, размять в однородную кашу, добавить в фарш. взять 2 яйца. Отделить желток от белка. Желтки положить в фарш, добавить с треть стакана холодной воды и хорошо всё вымесить, до тех пор пока фарш не превратиться в однородную массу. Белки, которые отделяли взбить с щепоткой соли в густую пенку, вывалить в готовый вымешанный фарш и аккуратно перемешать. Мокрыми руками слепить котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить. . Котлеты готовы, когда из них начинает сочиться прозрачный сок.
Если вдруг яиц не оказалось, можно обойтись без них, добавив одну натёртую на самой мелкой тёрке картофелину, будет вкусно, просто с яйцом котлеты пышнее получаются.

элементарно, Ватсон:
фарш в мисочку, разбить яйцо (если нет яйца, можно ложку сметанки или несладкого йогурта) , соль, лук репчатый или чеснок, можно даже укроп мелко нарезать или каких сухих специй из пакетиков, а дальше самое интересное - геркулес насыпать, смешать, слепить котлетки, обвалять в муке, на сковородку с растительным маслом, обжарить с двух сторон, залить потом водичкой до серединки котлеток, закрыть крышкой и до выпаривания воды.
иногда добавляю тёртую сырую картошку, иногда - капусту, но тогда всё вместе в комбайне кручу - все ингредиенты сразу закладываю.
несмотря на варварский способ, никто ещё не жаловался))

Фарш уже готовый или сами крутили, если жирный - хлеб только чуть смочи, добавь лук или чеснок, пропусти еще раз через м/рубку + специи

Вот вам Пошаговый фото рецепт приготовления котлет

Фарш только на свой замените и все.

берете маленькое порося)) )
а если серьезно лучше большое)) )

ну в общем допустим у вас полкило фарша, на этот объем чистите 2-3 крупные луковицы, мелко режете, высыпаете в фарш, туда же вбиваете 2 яйца (3 если мелкие) , яйца нужны для лучшего слипания, чтобы котлеты на сковороде не развалились, для вкуса размачиваете в молоке хлебушек, я делаю шестую часть от стандартной булки, можно побольше, смотря как нравится, соли столовую ложку, перец по вкусу, далее компоненты, которые в принципе в котлеты можно не класть: картофель (1 средний) и морковь (1) (через мясорубку) . Котлеты получатся немного легче, чем из чистого мяса, но опять-таки на любителя. Муж, например, предпочитает, чтобы в котлетах кроме фарша, лука и специй ничего не было) ) А деткам я делаю с добавлением овощей. Далее когда фарш замешан, разогреваете сковороду с растительным маслом (можно добавить сливочного) , наливаете в мисочку водички и обмакивая в воду руки лепите котлетки и на разогретую сковородку (водичка, чтобы фарш к рукам не лип и котлетки получались ровными) . Размер котлеток на Ваш вкус, хотите поджаренные хрустящие - делайте мельче, хотите сочные - делайте большие)) ) Жарить пока не подрумянятся и не приобретут аппетитный коричневатый цвет. Перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону, при этом если подливку делать не будете, а котлетки большие лучше в конце обжарки за 3-4 минуты накрыть крышкой, чтобы пропарилось. Я обычно жарю, потом выкладываю котлеты в кастрюльку (или глубокую сковородку) заливаю обжаренным в томате луком и пропариваю, очень вкусно если добавить в почти готовые котлеты свежую зелень (лук и укроп)))

в фарш добавить соль, перец, мелко нарезан. лук или чеснок (на любителя), яйцо сырое, мякишь белого хлеба, вымоченного в молоке. Всё перемешать, слепить котлетки (я делаю это мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к рукам), обвалять в сухарях или муке (я использую молотую овсянку) и обжарить на растительном масле. Очень вкусно!