Как вы готовите домашние котлеты из покупного фарша?

Фарш месим с мочёным в воде серым хлебом. На полкило фарша четверть буханки без корок. А мелко порезанные корки пока подсушиваем в духовке. Потихоньку добавляем щепотку чёрного перца, соли и мелко-мелко изрезанных две средних луковицы. Это минут 20 будет весь процесс. Обязательно побить фарш об стол раз 50, чтоб стал лёгкий и весь хлеб с луком в нём разошёлся равномерно-равномерно!
Как корки подсохли, перетираем их мясорубкой в сухари.
Фарш поставим минут на 30 в холодильник.
И жарьте. Обваляв в наших сухарях в сильно разогретом масле по три минуты с обеих сторон, а потом убавив огонь, под крышкой ещё минут 15-20 если говяжий или свиной фарш или 5-6 если куриный.

Не всегда хватает времени крутить именно свой фарш, рядом с домом есть магазинчик где фарш крутят при тебе (только кусочки мяса выбираешь), лук, чеснок. мне больше нравится картофелину на терке потереть. соль. перец, панировка.... прекрасные котлеты получаются!)))

сейчас сами делаем, а раньше добавляли все что и в домашние котлеты: лук, чеснок, батон размягченный в молоке кусочек, перец черный, соль, яйцо, немного майонера

Я, с недавних пор, добавляю распаренные овсяные хлопья ( век живи...,; жалею, что не знала об этом раньше) + ко всему прочему, т. е. луку перцу.... ; ещё натираю мякоть сл. болг. перца. Это хоть для покупного, хоть для самодельного.

Домашние котлеты это только из фарша, который сама накрутила из мяса. А что накидали в магазинный фарш я даже думать не хочу, тогда уж покупайте магазинные котлеты, разницы не почувствуете, а мороки меньше.

обезоруживающии вопрос..

Мелко рублю лук, чеснок через выжималку, добавляю специи, соль, яйцо и манную крупу на 1 кг фарша 3 ст. ложки и жарю. Получаются сочные и вкусные.

Тефтели в подливе, как в садике.. .

Ингредиенты:

Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.
Для подливы
Сметана - 1 ст. л
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч. л. , лавровый лист.
1,5 стакана воды

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. , соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны ( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились ( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч. л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде) , лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать
( вилкой ),
добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Наше блюдо готово.

домашние котлеты готовяться только из домашней свиньи (коровы)

Я не готовлю котлеты из покупного фарша потому, что не ем КОШАЧЬЕ мясо)))

котлеты в духовке