Поделитесь рецептом вкусных, рыбных котлеток. Пожалуйста, зараннее всем спасибо!

Я извиняюсь - у вас в центральном регионе рыбы то не видели, а мы на ДВ так делаем:
Фарш рыбный: Рыба+кальмар+ сало+соль+ черный молотый перец+ белая булка или сырая картошка+ яйцо+ майонез+ лук и чеснок - можно соль заменить соевым соусом

делаю обычно из двух сортов рыбы - белой - последнее время беру 1 филе пангасиус (или панагриус) , он жирненький такой - ,и 1 филе горбуши, все на мясорубке, туда булочки немного (замоченой желательно в молоке) , пару луковиц, яйцо, немного тертого сыра (любого, можно даже колбасного) , соль, перец - и просто жарю котлетки на раст. масле, потом немного довожу под крышкой - получается вкусненько и красивенько!

Необходимые продукты:
рыба (филе без кожи и костей) - 500 г
хлеб пшеничный черствый - 144 г
молоко или вода - 190 г
сухари панировочные - 80 г
сало растительное или топленое - 80 г
соль
перец молотый
лимон
зелень - для оформления

Способ приготовления блюда:
Хлеб разламывают на кусочки и замачивают в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, его отжимают.

Мякоть рыбы нарезают кусочками, смешивают с замоченным хлебом и измельчают в кухонном комбайне. Массу разводят оставшимся от замачивания молоком, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и взбивают до однородной консистенции.

Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С до образования румяной корочки. Затем прогревают в духовке или под крышкой 5–7 минут.

Котлеты подают на тарелке, сбоку укладывают гарнир — жареный картофель или картофельное пюре, отварные овощи с маслом. Оформляют ломтиком лимона и веточкой зелени. Сбоку подливают томатный соус .

мне нравятся три части рыбного фарша (хек лучше всего) и одна часть готового картофельного пюре (можно оставшегося после ужина обязательно со сливочным маслом) , 1 сырое яйцо и 1 луковицу, соль, перец по- вкусу, все перемешать обвалять в муке и в хорошо разогретое масло на сковородку, когда обжарятся, огонь уменьшить или довести до готовности в духовочке, ммм... пальчикит оближешь, по-другому уже готовить не будешь.

Я тушу лук с морковкой, протускаю через мясорубку вместе с рыбой, мякишем хлеба, чесноком, луком, зеленью. Солю, перчу, формирую котлеты, обвалираю в сухарях или муке и жарю

Котлеты любительские

- рыбное филе - 400 г
- сливочное масло - 60 г
- твердый сыр - 60 г
- чеснок - 4 зубчика
- картофель - 200 г
- горошек - 200 г.

Рыбу очистить от кожи и костей, отбить, посолить и поперчить. На середину каждого порционного кусочка рыбы положить начинку из тертого сыра, сливочного масла, чеснока и рубленной зелени петрушки, завернуть в форме колбаски. Запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба без корок. Обжарить в большом количестве растительного жира.
Подавать с обжаренным кружочками картофелем, с зеленым горошком и зеленью петрушки.

Очень вкусные котлетки получаются из рыбной консервы! Продукты: 1 банка консерв. рыбы в масле, 1 стакан вареного риса, 4-5 шт. вареного картофеля, 2 небольших луковицы, 2 яйца, 1/3 часть батона. Приготовление: батон замочить в молоке (так вкуснее), отжать и перекрутить в мясорубке. Картофель и лук перекрутить на мясорубке. Все ингридиенты смешать, сформовать котлетки, обвалять в муке (или панировочных сухарях, кому как нравится) и поджарить. ням-ням))))

делаю как мясные: смешиваю хлеб, немного жира, фарш, соль, перчик, яйцо, чеснок, лук и посыпаю панировочными сухарями

В любые рыбные котлеты нужно добавлять немного сала, они тогда получаются сочные и мягкие. Плюс добавляю сыр. Получается очень нежно.
И в духовку минут на 20