нужно приготовить китайскую лапшу в домашних условиях

Лапша рисовая

Рисовая лапша миен делается сложно и некоторые тонкости ее изготовления держатся в секрете. Однако все умеют ее делать по упрощенному рецепту.

1. Рис замочить в воде на ночь.
2. Истолочь рис и завязать в полотняный мешочек 1~4 кг
3. Мешок вывесить сушиться в течение 2 дней.
4. Вынуть ком из мешка и кипятить час.
5. Пропустить рис через мясорубку несколько раз.
6. Пропустить еще раз, выкладывая рис на полотенце по 40 см
7. Бросить лапшу в очень горячую, но не кипящую, воду
8. Переложить лапшу ситом в холодную воду.
9. Положить лапшу тонким слоем на просушку на 2~3 дня.

Одна семья так может делать 500 кг лапши в сутки.

Готовила фунчозу только вчера-любимое блюдо дочери! Все готовится очень легко и у Вас обязательно получится!
Фунчозу заливаете кипятком, пост помешивая, минут на 15,сливаете и опять мин на 10 кипятком, потом промыть холодной водой. Лук обжариваете с болгарским перцем, (резать соломкой), куриную грудку отвариваете и охлаждаете. Мелкой соломкой режем красный и зеленый болг перец (по1 шт), свежий огурчик, морковь (ее еще помять и залить минут на 10 уксусом, я налила соевый соус). Холодную куру режем соломкой, добавляем в фунчезу, туда же овощи и обжарку. Далее специи-молотый красный перец (по вкусу), молотую кинзу, кунжутное семя, давленный чеснок. Все перемешиваем, добавляем соевый соус.... все! Солить и перчить-по вкусу, мы вообще не солим в процессе готовки-соевый соус достаточно соленый.