Дайте рецепт азу

Азу по-татарски:
Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и
длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде,
складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный
нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры. Вливают
бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными
ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в
кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные
соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым
чесноком и зеленью.

Мясо 200, масло топленое 15, томат-пюре 15 или помидоры свежие
50, огурцы соленые 50, картофель 150, лук репчатый 40, чеснок 1,
перец черный молотый, зелень, соль.

Азу

В горшке обжарить в жире мелко рубленый лук. Когда лук подрумянится, всыпать муку, перемешать, снять с огня и дать постоять 5'. Положить в горшок нарезанное полосками мясо, пряности, залить немного холодной водой, тушить на слабом жару час периодически помешивая. По желанию можно положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, перец соломкой и томаты.

700 г азу, 2 луковицы, 100 г свиного жира, 250 г сладкого перца, 250 г помидоров, 1 с. л. муки, 25 г красного перца, ½ ч. л. черного перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. майорана

Азу по-татарски с картофелем
1 кг мякоти говядины или баранины, 2 кг картофеля, 100 г репчатого лука, 200 г свежих красных помидоров, 70 г томата-пюре, 100 г жира, 250 г соленых огурцов, 5—10 г сахара, 10—15 г чеснока, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 35 г зелени укропа или 70 г зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
В основном приготовляется так же, как гуляш. Мясо нарезать мелкими кубиками или брусочками (по 15—20 г) . В почти готовое мясо положить обжаренный картофель и через 2-3 мин - очищенные of кожицы и крупных семян ошпаренные соленые огурцы, нарезанные ромбиками. После того как огурцы проварятся 8-10 мин, в азу добавить нарезанные дольками свежие помидоры и довести до кипения.
Готовое азу заправить рубленым чесноком, растертым с зеленью петрушки.
Азу часто делают из баранины, которую тушат с морковью.

Вступи в сообщество "КУЛИНАРИЯ - ВСЕ БЛЮДА СРЕДНЕЙ АЗИИ там всё есть

Тортилья с паприкой и колбасой!!! !

Понадобится (на 2 порции) :
- 4 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 100 г варёной колбасы
- 3 яйца
- 3 ст. л. молока
- 1ч. л. пряностей для картофеля (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками и порциями обжарить в масле с обеих сторон.

2. Перец нарезать кусочками, лук – кубиками.

3. Овощи смешать с картофелем, нарезанной кубиками колбасой и слегка обжарить.

4. Яйца взбить с молоком, пряной смесью, вылить в сковороду с картофелем и прикрыть крышкой.

5. Когда тортилья поджарится с одной стороны, перевернуть и на слабом огне поджарить с другой стороны.

6. Нарезать кусками и подавать горячей. По желанию можно украсить зеленью.