Скажите как выготовите Цеппелины?

•Первый вариант.
•2 кг картофеля, 3 ст. ложки сметаны, соль, мука, 150 г копченого шпика, 2 луковицы, 1 ст. ложка молотых сухарей.
•Второй вариант.
•На 10 порций: 1 кг картофеля, 280 г крахмала, 2 яйца, соль.
•Для начинки: 900 г моркови, 150 г сливок, 100 г маргарина, 30 гсахара.
•Третий вариант.
•15 сырых и 5 отварных картофелин, 1 яйцо, 0.5 ст. сметаны, соль.
•Для начинки можно взять: 500 г отварного мяса или печени, 3 луковицы, 50 г свиного сала, соль. Либо: 500 г творога, 2 яйца, 3 луковицы, 150 г свиного сала, соль.
1.В первом варианте. 0,5 кг картофеля отварить и приготовить пюре. Остальной картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться и воду слить.
2.В пюре добавить осевший крахмал, картофельную массу, соль и густую сметану (при необходимости немного муки) .
3.Для фарша: шпик и лук мелко нарезать и обжарить, добавив сухари. Приготовленную картофельную массу разделить на небольшие комочки, посередине каждого сделать небольшое углубление, положить в него чайную ложку фарша и защепить края, придать клецкам форму цеппелинов. Варить цеппелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытии вновь идут ко дну. Выбрать цеппелины шумовкой. Подать с растопленным маслом или сметанным соусом.
4.Во втором варианте: Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто, раскатать в пласт толщиной 0.5 см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут. Морковь для начинки натереть на крупной терке, припустить со сливками, маргарином и сахаром. Подавать с маслом или сметаной.
5.В третьем варианте. Из сырого тертого, отжатого и вареного картофеля с яйцом сделать тесто, разделать как в предыдущем случае. Мясо или печень для начинки пропустить с луком и обжаренным салом через мясорубку, посолить.
6.В другом случае творог, обжаренный на сале лук смешать с рублеными отварными яйцами. Дальнейшее приготовление аналогично предыдущему случаю.

я их слушаю)))

не то что не готовлю, первый слашу о таком блюде!

1 кг картофеля для натирания, 200 г картофеля для варки, 1,2 ч. л.
соли. Для фарша: 2 луковицы, 1 ч. л. свиного жира, 120 г творога, 80
г сырокопченой грудинки

Сырой очищенный картофель натереть на терке с мелкими
отверстиями, отжать сок. Другую часть картофеля отварить в
кожуре, очистить и протереть, все перемешать, добавить соль и
снова перемешать. Сформировать лепешки, на середину каждой
положить фарш из протертого творога с добавлением вареной
грудинки, нарезанной мелкими кубиками, и пассерованного лука.
Края лепешек соединить, придавая форму утолщенной сигары.
Положить в кипящую соленую воду и варить 20-25 минут. При
подаче полить сметанкой.