А как выготовите домашние пельмешки??? ;)))

Пельмени

рецепт Пельмени

Состав

Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.

рецепт Пельмени

Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.

рецепт Пельмени

2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.

рецепт Пельмени

Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.

рецепт Пельмени

Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.

рецепт Пельмени

Далее нужно соединить два уголка вместе.

рецепт Пельмени

Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:

* в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;
* можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;
* некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
* можно со сливочным маслом+сметана

мука, вода, яйцо и фарш

нарезать фарш из мяса и лука. замесить из муки соли воды не крутое тесто и лепите целый день.

Яйцо не обязательно, оно делает тесто жестким. Тёплая вода делает его чересчур мягким. Главное: настоящий фарш, хорошие приправы, лук не пожалеть. А делаю их в спецформе, которую ещё моя мама покупала. Быстро и вкусно.