Хочу на 8 марта домашним баранью ногу приготовить, поделитесь опробованными рецептами! Гугл само собой мне тоже в помощь

Лучше ногу.. . Натереть смесью сухих трав (тимьян, базилик, орегано. . да и вообще какие любите, солью перцем. Нашпиговать чесноком. в пакет и 6 часов мариновать ( в холодильнике) . потом в фольге запекать. если есть игла следить за внутр темп 60 примрно градусов. но можно и без нее. . часа 3 не меньше. потом фольгу разорвать сверху и включить сверху жар, для образования корочки.

Этим рецептом поделилась со мной Лена (участник ОТВЕТОВ) , сама еще не пробовала.
СМАЧНОГО!

берём ногу и маринуем в смеси - перец, соль, чеснок, пиво (тёмное) часов 6-8, затем выкладываем на лист покрытый фольгой закрываем фольгой и готовим до готовности иногда можно подливать маринад.

БАРАНЬЯ НОГА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТРАВАМИ В ДУХОВКЕ
Баранья нога весом около 2 кг
Сухие ягоды можжевельника, черный перец горошком, приправа "прованские травы"
Чеснок - 5 - 10 зубчиков
Оливковое масло - 3 - 4 столовые ложки
Крупная морская соль
Свежий розмарин
Для гарнира:
Картофель
Измельчите сухие приправы в ступке или кофемолке. Добавьте к ним мелко порезанный чеснок, растертый розмарин, оливковое масло.
С бараньей ноги срежьте лишний жир, оставив лишь тонкий слой. Не срезайте пленку, обволакивающую мясо. Она помогает мясу сохранить мясные соки, способствует сочности готовой баранины. Натрите ногу с двух сторон смесью оливкового масла с приправами. Посыпьте ногу сверху крупной морской солью.
Некоторые советуют шпиговать мясо перед запеканием. Я уже давно от этого отказалась. Это нарушает целостность мяса, ведет к потере мясных соков и, как следствие, к сухости готового продукта. Приправленную баранью ногу заверните в фольгу и на несколько часов, а лучше на ночь положите ее в холодильник мариноваться.
Достаньте мясо в фольге из холодильника за несколько часов до запекания. Перед готовкой мясо должно быть комнатной температуры. Это очень важно!
Разверните мясо и выложите его на решетку внутренней частью ноги вверх.
Поставьте решетку с мясом в предварительно разогретую до 230 градусов С духовку. Поставьте под решетку противень. Сюда будет стекать с ноги жир и мясные соки, выделяемые бараниной при запекании. Налейте в противень небольшое количество горячей воды и белого вина. Через 10 мин после начала запекания переверните ногу, а еще через 10 минут убавьте температуру духового шкафа до 180 градусов.
Почистите картофель, залейте его кипятком и дайте повариться 2 - 3 минуты.
Слейте воду и выложите подваренный картофель на противень, который мы поставили под решетку. Стекающий с баранины жир будет пропитывать картошку, и она получится удивительно вкусной. Картошку посолите, посыпьте сухими травами, положите туда же небольшое количество свежего розмарина. На этом вся работа по приготовлению блюда закончилась! Баранью ногу не нужно переворачивать, не нужно поливать жидкостью. Осталось только вовремя достать ее из духовки. У меня есть термометр для мяса. Это очень удобная вещь при приготовлении! Я просто втыкаю штырь термометра в самую толстую часть мясного куска и вынимаю его из духовки, когда внутренняя температура мяса достигнет 65 градусов. Если у вас нет термометра, то рассчитывайте время исходя из начального веса мяса. Обычно нужно 30 - 40 минут на каждый килограмм плюс 20 минут. У меня ушло на приготовление этой ноги около 1.5 часов.
После того как вы достали ногу из духовки, заверните ее в фольгу и дайте постоять 15 - 20 минут. Это нужно для правильного распределения мясных соков внутри куска. Не пропускайте эту стадию!
Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на блюдо запеченную картошку.

шпикуешь ляху чесночком, обтираешь солью с приправами выкладываешь целиком в протвинь на фольгу, рядышком много лука, морковки (режь как хочешь кольцами кубиками) картошки нарезанную дисками туда же. всю эту компанию заворачиваешь в фольгу и в духовку градусов на 180-200 на полтора часика - приятного апптетита с красненьким винцом
если не хчешь с картошкой, то параллельно отвари рис. можно в фольгу еще и грибочков, все что есть на что фантазии хватит, можно вместо риса и гречку отварить с лавровым листом....

Нужно замариновать часа на 4-5 не меньше. Маринад тут уж на вкус и цвет решайте сами. Потом в фольгу ее, очень тщательно заверните, что бы не было дырочек. И в духовочку ее, а лучше в коктальнице. мммм