Рыбка. Муж вместо хека принес маленьких судачков. Подскажите, пожалуйста, рецептик)

Я готовлю судака (налима) всегда в пиве, т. к. мясо его суховато и пресновато, а так получается сочно и вкусно. Кусочки судака на минут 20-30 замачиваю в пиве со специями (чаще всего : черный молотый перец, соль, петрушка, базилик, орегано, розмарин, можно куркумы чуток) . Взбиваю яйца и подсаливаю немного. В отдельную чашку насыпаю панировочные сухари (лучше без всяких добавок) или, за неимением их, слегка подсоленную муку муку. Рыбу обваливаю в сухарях (муке) , затем в яйце, затем опять в сухарях (муке) , а потом сразу же обжариваю на растительном масле в сковороде. Выложить на блюдо и украсить, по желанию зеленью, кусочками лимона, огурца и помидорок.

Можно запечь в фольге. Рыбу следует выпотрошить, посолить, проложить специями, можно нафаршировать помидорами и луком, сбрызнуть лимоном. Завернуть в фольгу и запечь на решетке в углях или в духовке.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=828-recept-Ryba-zapechennaia-s-lukom-i-morkoviu-pod-syrno-maioneznoi-korochkoi
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=150-recept-Ryba-zharenaia-v-kliare

Так это вкуснее, чем хек. Почистите их, если любите голову, то не отрезайте, только жабры вытащите. Помойте, посолите, поперчите, как снеружи, так и изнутри. Во внутрь можите положить кусочек лимона и веточку укропа или петрушки. Положите на протвинь, збрызните растительном масле и запекайте в духовке

РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ ПО РУССКИЙ
300г филе рыбы (например, судака) , 8 отварных в мундире картофелин, луковица, головка цветной капусты, 50 г твердого сыра, 300 г сливок, растительное масло, приправа для рыбы. Перец, соль по вкусу.
Рыбу нарезать кусочками и пересыпать приправой. Дать постоять 30 минут, пожарить в растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Пересыпать приправой для картофеля. В форму выложить лук, часть картофеля, половину рыбы, потом оставшийся картофель и рыбу. Цветную капусту разобрать на соцветия и положить на рыбу. Посолить, поперчить. Сливки смешать с натертым сыром и залить содержимое формы. Запекать в разогретой духовке до румяной корочки, посыпать зеленью.