дайте удачный рецепт мяса по французки?

Состав

свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Сыр натереть на крупной терке. На смазанный маслом противень выложить мясо. Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) . Полить мясо майонезом. Посыпать тертым сыром. Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Берёшь. Варишь. Ешь по-французски.

Все делается на глаз, а не по-рецаптам скаченных с каких-то странных сайтов :)

Свинина должна быть с прослойками жира, но не большими, что бы мясо было сочное, но не жирное. Куски кладешь в кастрюльку, и выдавливаешь на него сок лайма (можно лимон) , но лайм лучше) - 1 лайм на кило мяса. Перемешиваешь, солишь, перчишь - перец желательно черный грубого помола.
Куски кладешь на сковородку или протвень (желательно антипригарный, если в духовке запекать) и ставишь на медленный огонь. Через минут 5-10, зависит от мяса и температуры, снимаешь с огня, переворачиваешь. верху на мясо кладешь майонез и сыр. Майонез можно заменить сливками сменными со сметаной (и то и то нужно повышенной жирности) . ак же можно добавлять: помидоры и дольки ананасов. Советую еще петрушку и кензу, мелко нарезанны перемешать с майонезом и уж им потом поливать мясо.
Приятного аппетита)

Свинина нарезается как на отбивные, отбить, обжарить на сковороде на большом огне с обоих сторон в течении 2 минут, а потом положить на противень эти куски, сверху нарезанный кольцами лук, потом сверху дольки помидоров и наконец натертый сыр перемешанный с майонезом, или уже готовый сырный салат, ну и в духовку, благодаря луку, мясо станет сочным, Приятного аппетита!!!!