Пожалуйста подскажите рецепты запеканок

Картофельная запеканка. Итальянская праздничная.
Племянница позвонила, напомнила, что у Сэрены день рождения. Это итальянка, которая жила у меня в прошлом году. Я отправил ей сообщение с поздравлениями и сказал, что приготовил картофельную запеканку с сервелатом, которую она готовила на свой день рождения. Раз сказал, придется готовить!
Четыре картофелины чищу, разрезаю на четыре части и ставлю вариться в подсоленной воде. Вообще- то надо было сварить в мундире, но так проще. К картошке кладу морковку, натертую на мелкой терке. Пока они варятся, приготовлю начинку. Грамм сто – сто пятьдесят сервелата нарезаю тоненькими кружочками, а потом соломкой. Немного отступлю от рецепта итальяночки! Пассирую головку рубленого лука до прозрачности, кладу к нему сервелат, перемешиваю и выкладываю в глубокую тарелку, что бы остыло. Овощи сварились. Если размолоть их в миксере или блендером, то получится нежное, воздушное пюре, для запеканки такое не годится. Я воспользуюсь толкушкой и, пока картошка горячая, положу пару столовых ложек сливочного масла. (Если картошка получится мягкая, разваристая значит, она впитала много воды. В таком случае ее нужно подсушить в духовке, не закрывая дверку до конца. ) В Италии нет укропа, но я не удержался и щедро добавил его в картофельное пюре, мелко порезав. Одно яичко разделяю на белок и желток. Белок смешиваю с пюре, а желток с начинкой. Небольшую форму для запекания я подогрел в духовке и хорошенько смазал сливочным маслом. Выкладываю в нее половину картошки, плотно приминаю ложкой, сверху начинку, а на нее вторую половину картошки, тоже приминаю и ставлю форму в духовку. При температуре 180 градусов запеканка будет готова через 15-20 минут.
Вот, приготовилась. Осторожно вынимаю « Итальянскую праздничную запеканку» из формы. Надо подождать, что бы она остыла до комнатной температуры, так вкуснее. Смазываю ее тонким слоем майонеза и посыпаю рубленным, зеленым луком. Вырезаю кусочек, кладу на тарелку наслаждаясь мягким, овощным запахом и аппетитным видом. Морковка придает картошке приятный желтый цвет. На вкус тоже хороша, начинка из сервелата с луком очень вкусная. Картошечка тоже впитала аромат лука и с укропчиком на вкус неописуема! В другой раз вместо колбасы положу телятинку.

Творожная.
Пачка творога, 1 яйцо, изюм, 2-3 ложки манки.
Всё хорошо смешать, положить в смазанную сковороду
и поставить в разогретую духовку - 180 градусов.
Макаронная.
Отварить макароны, смешать с творогом, при желании -
добавить сахар, 1 яйцо, перемешать. Запекать - как выше.
Макаронная - с мясом.
Отварные макароны смешать с яйцом, посолить.
Отварное мясо провернуть через мясорубку, добавить
вяленый лук, укроп, посолить. На смазанную сковороду
класть слоями: макароны, мясо, верхний - макароны. Печь до
румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделюсь рецептом ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ, по вкусу она такая, как давали нам в детском саду, с повидлом, помните? Что понадобится:
500 гр. творога, 100 гр. сахара, 100 гр. манки, 50 гр. молока, 50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.), 2 яйца., пакетик ванилина
Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так, чтоб не было комочков. Готовую массу выложить в форму для запекания. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета, но время выпечки будет зависит от размера формы, я имею ввиду, если вы будете печь его в маленькой форме, высота запеканки больше, то и время выпечки будет чуть больше. Готовность определять деревяной зубочисткой.
Для нашей семьи я делаю двойную порцию, и нам онa нравиться в чуть тёплом виде, или когда совсем остынет. Буду рада, если кому понравиться эта запеканка из нашего детства!
Еще один рецепт-*ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ*: 500 г творога, 300 мл молока, 100-150 г сахара, 2 яйца, 2 ч л манной крупы, 50 г крахмала, 1 ч. л. ванильного сахара, цукаты, фрукты, чернослив, орехи - по вкусу, сливочное масло
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с творогом, потом добавить молоко, перемешать, добавить сахар, ванильный сахар, опять перемешать, добавить крахмал, пеемешать. Взбить белки в пену, аккуратно влить и перемешать, туда же манку, добавить чернослив. Форму или сковородку смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу. Сверху положить кусочки сливочного масла. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки (около часа) . МНЕ ОЧ ПОНРАВИЛАСЬ! Учитывая то, что я в детстве не любила ее, когда давали в д/с.
МРАМОРНАЯ ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНАЯ ЗАПЕКАНКА:
белая часть: 1 пачка творога 200гр, 3ст л сметаны (с горкой), 2ст л сахара (по вкусу), 1/2 пакетика ванилина
1 яйцо, 1 ст. л. муки
темная часть: 100 гр сливочного масла, 100 гр темного шоколада, 3 яйца, 3ст л сахара, 3ст л муки
ванилин1/2
Смешиваем продукты первой части (взбиваем), растапливаем шоколад и масло на водяной бане,
остужаем, добавляем взбитые с сахаром яйца, добавляем муку, выливаем в форму, сверху выливаем белую часть, деревянной палочкой делаем разводы, выпекаем при 180 гр 40 мин
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРАГОЙ: Стакан творога, 100гр. сахара, 100гр. манки, 50гр. молока, 2 яйца, 1 пакетик ванилин (можно без него) и курагу (предварительно замочить). Все взбить в блендере. Оставить на час, чтобы манка набухла! Курагу порезать и добавить в смесь. Смазать форму, выпекать 30-40 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК, МОРКОВИ И РИСА :1 стакан риса, 3—4 кислых яблока, 5—6 больших морковок,
по 0,5 стакана изюма без косточек и кураги, 2—3 столовые ложки молока, 2—3 яйца, 1 стакан сахара,
2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана толченых белых сухарей, 1/4 ч. ложки соли.
Морковь сварить до полуготовности, почистить и натереть на терке. Кислые яблоки очистить и порубить на мелкие кусочки. Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности. Все продукты смешать, добавить изюм, курагу (летом можно использовать любые ягоды) . В молоко ввести яйца, толченые белые сухари, хорошо перемешать, вылить в подготовленную массу и еще раз перемешать. Добавить соль, сахар и растопленное масло. Смесь выложить в форму для запекания и поставить на 1 час в духовку. Запекать на среднем огне и следить, чтобы блюдо не подгорело. Готовую запеканку остудить, выложить на блюдо, подать с молоком, киселем или компотом.

Овощная запеканка
Необходимые продукты:
морковь - 500 г
сливки - 150 г
яйцо - 3 шт.
картофель - 250 г
йогурт натуральный - 200 г
перец белый
соль
маргарин - для смазки
шпинат рубленый, слегка проваренный - 250 г
мука пшеничная - 2-3 ч. ложки
корень хрена тертый со сливками - 1-2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Очистите для запеканки морковь и картофель, нарежьте и сварите по отдельности до готовности. Приготовьте из каждого вида овощей пюре. Шпинат откиньте на сито.
Смешайте каждый вид пюре со сливками, мукой и одним яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маргарином форму емкостью 1,5 л. На дно формы положите морковное пюре, затем слой шпинатного пюре и закончите пюре из картофеля. Накройте форму жиронепроницаемой бумагой. Запекайте в духовке около часа.

Для соуса смешайте йогурт и сливки с хреном по вкусу.

Готовую запеканку выдержите 10 минут и выньте из формы. К столу подайте ломтиками с соусом.

Запеканка из картофеля с сыром

Необходимые продукты:
картофель - 750 г
цуккини - 300 г
сыр твердый тертый - 200 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
молоко - 350 г
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить, затем нарезать ломтиками.
Кабачки очистить (у цуккини кожицу можно не срезать) , нарезать кружочками.

Ломтики картофеля и кабачков уложить слоями в смазанную маслом форму, пересыпая каждый слой солью, перцем и частью сыра.

Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить с молоком и луком.

Яичной смесью залить овощи, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 200 °С в течение 45 минут.

Лапшовник
Разогреть духовку до 180С. Выложить макароны в смазанную форму для запекания. Взбить яйца и смешать их с сахаром и молоком. Добавить немного тертой цедры лимона. И залить смесью макароны. Выпекать в духовке примерно один час до золотистого цвета. Сверху посыпать мускатным орехом

Рисовый пудинг
В небольшой кастрюле с толстым дном, отварите рис в молоке (20–25 минут) , на среднем огне, часто помешивая.
В миске взбейте яйца и коричневый сахар до однородной массы. Хорошенько перемешайте рисовую смесь со взбитыми яйцами, добавьте корицу, ванилин и изюм.
Выложить полученную смесь в смазаную маслом форму для запекания. И отправить в горячую духовку на 20–30 минут.

Кукурузный пудинг
Разогреть духовку до 200 градусов С. Смажте форму для запекания.
В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте растопленное масло, сахар и молоко. Всыпьте кукурузный крахмал. Смешать с кукурузой. Хорошенько перемешайте. Добавьте пару ложек муки. Налейте смесь в подготовленную форму.
Выпекать 1 час.

Куриная с броккли
Отварите брокколи в воде в закрытой кастрюле или микроволновой печке; Выложите брокколи в смазанную форму для выпечки; отменено. Перемешайте курицей, добавьте сливки, майонез, сыр пармезан и порошок карри; укройте кубиками хлеба и маслом. Выпекать запеканку в горячей духовке в течение 25–30 минут.

Черничный чизкейк
Разогреть духовку до 180 С. Смазать маргарином металлическую форму для запекания. Смешайте хорошо измельченное печенье с маслом, выложите на дно формы основу для чизкейка. сверху усыпьте черникой. Уберите в холод.
Тем временем, взбейте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт и яйца вместе в большой миске до получения однородной массы. Налейте поверх черники, а затем запечь в духовке в течение 40 минут, или до бледно-золотого цвета.
Выньте из духовки и датйте остыть около 10–15 минут, затем проведите ножом по краю формы и аккуратно извлеките чизкейк на тарелку. Посыпьте черникой с сахарной пудрой. Нарезать ломтиками и подавать к столу.
Это чизкейк вкуснее, когда он комнатной температуры.
"Запеканки из макарон" 79 рецептов
http://www.gotovim.ru/recepts/flour/zapekanka/

ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
На 200 г пельменей: 1 банка маринованных шампиньонов (220 г), 2-3 помидора, 1 яйцо, 100 г майонеза, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль
Приготовление:
1)Пельмени отвариваем до полуготовности в слегка подсоленной воде, вынимаем шумовкой в миску. Добавляем яйцо, взбитое с солью и перцем, перемешиваем.
2)В глубокий сотейник или форму для запекания выкладываем слоями: пельмени, отцежеренные от маринада грибы, нарезанные кружками помидоры. Заливаем все майонезом, посыпаем тертым сыром, ставим в разогретую духовку. Запекаем 20 мин. при 200 градусах!
Приятного аппетита!!!!

Самая вкусная запеканка это макароны, ветчина, яйца и молоко, сверху посыпать сыром. Запекать в духовке до готовности. У меня домашние едят только такую запеканку.