купила красную чечевицу, что из нее можно приготовить? И нужно ли ее замачивать?

если замочишь - сварится в момент
замоченную варят, как гарнир, можно - с луком и морковкой
можно суп с чечевицей
можно - котлетки, сытные

чечевица полезна тем, что содержит серу и влияет положительно на лимфу
а красная- ещё и медь, препятствует ранней седине

Куропатка тушеная в горшочке

(так делали в 1960х в кафе «Охотник» на Маяковке)

Ощипанную и потрошеную куропатку разрубают пополам, обжаривают с печенками на сливочном масле. На этой же сковороде обжаривают замоченную чечевицу с луком. Раскладывают птицу в горшочки вместе с пореем и укропом. Солят и перчат. Заливают сливками и бульоном, ставят в духовку и тушат 40 минут. Класть поменьше специй!

На 2 порции – 1 куропатка, 125 г красной чечевицы, 100 г сливок, 250 г куриного бульона, 1 лук порей

Вместо куропатки можно взять голубя или половину маленького цыпленка.

Такая чечевица варится быстро, минут 15-20, мы используем её как гарнир.

Необходимые продукты:
курица (филе куриных грудок) - 400 г
бульон куриный - 0,5 л
макаронные изделия "бантики" - 400 г
лук зеленый - 1 пучок
масло сливочное и растительное
кориандр молотый
семена тмина молотые
соль
перец
чечевица красная - 125 г
Способ приготовления блюда:
Лук переберите, вымойте, нарежьте по диагонали тонкими кольцами, слегка обжарьте на растительном масле.
Куриное филе нарежьте ломтиками, заправьте щепотью соли, перцем, полчайной ложки кориандра, полчайной ложки тмина. При среднем нагреве обжарьте ломтики до золотистого цвета.
Подготовленную чечевицу залейте бульоном, добавьте лук, варите в течение 5 минут на слабом огне. Соедините чечевицу с курицей, варите еще 2 минуты, приправьте сливочным маслом, специями.
Макаронные изделия-«бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, заправьте сливочным маслом.
Подавайте курицу с чечевицей вместе с «бантиками» .

Гратен из чечевицы с шампиньонами
Ингредиенты
•200 г красной чечевицы
•400 мл воды
•1 луковица
•400 г шампиньонов
•3-4 ст. л. оливкового масла
•Цедра и сок ½ лимона
•Кусочек имбиря величиной с грецкий орех
•Соль, перец, перчик чили по вкусу и желанию
•50 г панировочных сухарей
•50 г сыра гауда
•200 мл сливок
1.Положить чечевицу в кипящую подсоленную воду и варить при несильном кипении 10 минут (я использую красную чечевицу, она очень быстро варится) .
2.Лук порезать на кубики и поджарить на оливковом масле, добавить к луку нарезанные на пластинки шампиньоны и немного поджарить на сильном огне, постоянно помешивая. Поперчить, посолить грибы.
3.К сваренной чечевице добавить натертый на мелкой терке имбирь, цедру и сок лимона.
4.Шампиньоны выложить в огнеупорную форму (кому нравится поострее, добавить мелко нарезанный перчик чили) , сверху равномерно распределить чечевицу.
5.Натертый на крупной терке сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать запеканку.
6.Залить все сливками и поставить в духовку на 20 минут, пока не зарумянится.
7.Подавать запеканку горячей.

Чечевица с курагой
Для рецепта Вам потребуются:
- чечевица - 1 стакан
- курага - 50г
- репчатый лук - 2 шт.
- грецкие орехи - 25г
- растительное масло - 2-3 ст. л.
Перебранную чечевицу промыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и варить 1 - 1.5 часа.
Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растопленным маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15 минут, после чего снять с огня.
При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы

не нужно её замачивать, она быстро разваривается, очень вкусная и сытная.... но белая мне больше нравится)

СМ. подробнее, там же рецепты http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=196 ...Красная чечевица - самый «скоростной» боб, готовится всего за 10-15 минут. Если слегка недоварить, украсит практически любой холодный салат. А если не уследить, получится отличный гарнир, золотистого цвета каша - при варке яркий красный цвет чечевицы словно угасает. Кстати, судя по всему, похлебка именно из красной чечевицы прельстила голодного Иакова, и он отдал за нее свое первородство.

Мне нравится - вкусно и быстро, овощной супец, густой ,+ пассеровать морковь с томат пастой + карри / куркума = 15 минут = готово
+++ НЕ замачивают, красная САМАЯ быстрая

я варю вот такой супчик. замачивать не нужно, она и так очень быстро варится

чечевичный суп. вообще супер быстро :-)
я варю этот супчик на раз, на троих. ~в 0,7 литре воды сварить полстракана красной чечевицы (как написано на упаковке, варится она минут 15 и разваривается) . пока она варится, жарим кубиками нарезанный лук, потом добавляем порезанное соломкой любое копченное мясо, обжариваем хорошо. обжарили закинули все в чечевицу, посолили супчик, поперчили, выключили. на сковороде в масле обжарить кусочками белый хлеб (или запечь в духовке сухарики, но мне больше понравилось именно обжаренные сухарики) до золотистого цвета. все! налили суп в тарелки, насыпали сухарики. можно есть. :-))

Красная чечевица готовится очень быстро. Промыли и поставили варить. Я люблю пюре из нее. И любое мясо к нему.
Зеленая варится намного дольше, если надо совсем разварить.

Чечевицу замачивать не надо, она готовится быстро 10-15 минут. Из нее готовят супы, вторые блюда и салаты.