Размораживаю куриную печёнку, почти кило. Хочется чего-нибудь новенького. Поделитесь любимым рецептом!

Румаки из маринованной куриной печенки


куриная печенка - 500г; бекон - 14-15 полосок; для маринада: соевый соус - 1/4 стакана; имбирь (свежий) - 2 см. ; чеснок - 1-2 зубчика;
Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить с двух сторон до появления корочки. Подготовленные таким образом полоски бекона должны быть румяными, но оставаться эластичными, не ломкими. Для маринада смешайте соевый соус, добавьте натертые на мелкой терке чеснок и кусочек имбиря (корневище предварительно очистить от кожицы) .
Печенку очистить от пленок, промыть, нарезать, если необходимо, на более мелкие кусочки и залить маринадом. Оставить в холодильнике на час.
Маринованные кусочки куриной печенки обернуть полоской бекона и закрепить зубочисткой.
Разогреть гриль (220С) , готовить румаки около 20 минут, время от времени переворачивая. Если нет гриля, можно приготовить румаки в духовке, разогретой до 200С. на это уйдет около 15 минут. К готовым горячим румаки подайте овощной салат.

Салат Прелесть
печень куриная — 400 гр.
помидоры черри — 400 гр.
салат — 1 пучок
масло растительное — 3 ст. л
масло оливковое — 3 ст. л
чеснок — 2 зубчика
уксус виноградный — 2 ст. л
перец, соль — по вкусу
Нарезанную средними кусочками свежую куриную печень обжарить на сковороде в растительном масле. Помидоры черри помыть, разрезать пополам. Соединить оливковое масло, виноградный уксус, толченый чеснок, перец, соль - все перемешать. На плоское блюдо выложить листья салата, потом поджаренную печень и помидоры, сверху все полить приготовленным соусом.

Куриная печень с грибами
печень куриная - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 дольки,
грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
мука - 1-1,5 ст. ложки,
паприка - 1 ч. ложка,
соль,
перец,
зелень

для соуса
помидор - 1 шт,
белое сухое вино - 50 мл
Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.
Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.
Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.
К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.
Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.
Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

ну про котлеты все знают, и про тортик печеночный тоже ..паштет -тоже не в новинку .все дело в ингредиентах .

Я из такого продукта делаю паштет! Он диетический, вкусный! Обжариваю на растительном масле печень с луком, добавляю один листик лаврушки и перец горошком, затем остужаю, взбиваю блендером, добавляя размягченное сливочное масло, чеснок. Затем кладу в пласстмасовый контейнер и в холодильник. На завтрак очеь хорошо с хлебцами.

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

я делаю просто.
на сковороду или казан режу грибы (чаще шампиньоны) , лук, морковь (можно и другие овощи), добавляю раст маслица, специй по вкусу, подливаю водички немного. тушу минут 10-15. добавляю пару столовых ложек муки (масса загустевает) . потом туда режу кусочками курин. печень. тушу до готовности.
такую печень подаю с пюре или с рисом, а можно и как самостоятельное блюдо.

Запеканка из печени:
700 гр. печени (куриная даже нежней будет) , 2 луковицы, 2 яйца - перемолоть через мясорубку, добавить 2ст. ложки майонеза, стакан вареного риса. Все перемешать, посолить по вкусу.
Запекать в духовкуедо готовности. (определяю спичкой или зубочисткой, как пирог) .
На стол подавать со сметаной. Чем больше сметаны, тем вкусней. Запеканка получается очень сытная и нежная.

Оладушки из печенки. 0,5 кг печени прокрутить на мясорубке с луком, добавить яйцо, 0,5ст молока и муку на глаз. Все поджарить оладьями.