удивить любимого???

Свинина с рисом и ананасами
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (нежирная) - 600г
- сливочное масло - 40г
- репчатый лук - 200г
- рис - 240г
- ананас - 200г
- ананасовый сок - 40г
- сахар - 40г
- гвоздика - 4 шт.
- корица, кориандр (молотый) - по вкусу
- кардамон, соль - по вкусу.
Мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 ст. воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса.
Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

Рулет свиной с пряностями и яблочным соусом
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (брюшина) - 1.5кг
для гарнира:
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 головки
- сливочное масло - 80г
- укроп - 1 пучок
- хлебный крошки (обжаренные) - 230г
- яйцо - 1 шт.
- соль
- свежий перец
- пряные макароны
- топленое сливочное масло - 2 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- чеснок - 2 головки
- горчица (разбавленная пивом Гиннесс) - 2 ст. л.
для соуса:
- яблоки - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 2 головки
- чабрец - по вкусу
- белое полусладкое вино - 125 мл
- куриный бульон - 125мл
- сливки - 250мл
Поджарить мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле, посолить, слегка охладить. Затем добавить взбитое яйцо и свежий перец. Готовить все на сильном огне.
В мясе обрезать все жирные части внутри будущего рулета, заправить пряной начинкой, свернуть рулоном и обвязать крепким хлопчатобумажным жгутом. Обмазать рулет растительным маслом, положить на решетчатый противень и разместить в духовке швом кверху. Запекать три часа. Примерно через полтора часа вынуть рулет, обмазать его снаружи пряной начинкой и вновь положить в духовку до полного приготовления.
Для соуса положить все ингредиенты в горшок и прокипятить в течение 15мин. , вынуть чабрец и все измельчить (можно использовать процессор) .
Отварить макароны. Добавить соус к макаронам. Можно также чуть-чуть добавить бульона. Макароны выложить на блюдо, добавив немного маринованной картошки, морковки и сезонного салата. Рулет порезать кусочками и разложить по тарелкам.

Индейка, фаршированная по-старинному
Для рецепта Вам потребуются:
- индейка - 5кг

для начинки:

- бекон (кубиками) - 4 ломтика
- лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
- сельдерей стеблевой (нарезанные) - 5 шт.
- свиной фарш - 680г
- соль, перец - по вкусу
- картофельное пюре (без молока) - 1.5 стакана
- растительное масло - 2 ст. л.
Разогрейте духовку до 160С. Оботрите и подготовьте индейку.
В кастрюле слегка обжарьте бекон, лук и сельдерей. Добавьте свиной фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в течение 30 мин. , периодически удаляя образовавшийся сок.
Добавьте картофельное пюре. Нафаршируйте индейку горячей начинкой. Сшейте или закрепите зажимами.
В блюдо уложите алюминиевую фольгу. На неё положите индейку. Готовьте в течение 20-30 мин. на каждые 450г мяса.
Выньте начинку из готовой индейки. При желании можно разогреть в растительном масле.
Переложите индейку в большое блюдо. Отдельно подайте очень горячую начинку.

ЛАГМАН!!! Это лапша с подливой. Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке. Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука. Также добавляю зеленую редьку (дайкон). Узбеки ее везде используют, а у нас почему-то только в салаты. Добавить остальные овощи, заправить по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут. Готовая подлива даст сок .Тем временем отварить лапшу, промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом) , положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом.
Вариация подливы: (наиболее известная) :,400 гр мяса, 2-3 картошки (порезать кубиками) ,1 редька (порезать кубиками) ,1 болгарский перец (порезать кольцами) ,2 морковки (порезать кубиками)
100 гр капусты (тонко нашинковать) .3-4 головки лука (порезать кольцами) ,6-7 зубков чеснока
соль, перец, лавровый лист, зелень, уксус
Конечно, настоящую "тянутую" лапшу никакими самыми вкусными спагетти не заменить! По поводу приправ-дело вкуса, но считаю, что если вы положите в самом конце приготовления чайную ложку зиры и молотые 2 - 3 звёздочки бадьяна или анис и базилик (можно сушёный) ,вот только тогдо это будет считаться ЛАГМАН!!! !
Ну и, конечно же, рецепт лазы к лагманчику. Это острая приправа из чеснока и перца: 5-6 зубчиков чеснока, красный молотый перец, растительное масло. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, засыпаем сверху перец. Перца надо очень много - чтобы он полностью с горкой покрывал чеснок. Конечно, порцию можно уменьшить. Раскаляем масло на сковороде, чтобы пошел дымок. Масла нужно буквально 2-3 столовые ложки. И вот этим самым раскаленным маслом заливаем чеснок с перцем. Все тщательно перемешиваем, и лаза готова!
КУРИНЫЙ РУЛЕТ Очень вкусное, праздничное блюдо, делаю этот рулет очень давно, и улетает со стола в первую очередь! Этим точно удивите) )
Курица, грибы обжаренные, фисташки, приправы. С курицы аккуратно снять кожу. Мясо порезать кусочками, добавить остывшие обжаренные грибы, специи, чищенные орехи, очень хорошо перемешатьАккуратно уложить начинку в кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу ( концы туго закрутить) и на 50 минут в духовку! Подождать, пока остынет и в холодильник, резать остывшим, можно сверху на горячий рулет положить груз для придания формы, можно не класть
МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ: Свинина (карбонат) - 4 кусочка, грибы замороженные развесные - 150-200 гр, помидорка - 1 шт, сыр - 200-250 гр, майонез, соль, специи - по вкусу.
Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее) , режем кружочками и выкладываем на мясо. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).. Грибы выкладываем на сыр, можно не размораживать. Затем поливаем майонезом, солим и посыпаем оставшимся сыром.
МАКАРОННЫЕ ГНЕЗДЫШКИ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ: 350 г. гнезд отвариваем, как написано на упаковке.
помидоры (2 шт.) + курица (копченая 100 гр) кубиками + чеснок измельчены. Смешать все. Сыр 150 гр измельчить, Разогреть сливки 10-15 % ,добавить сыр., когда растворится-добавить зелень. Гнезда выложить на противень., в центр каждого-начинка из курицы с помидорами и полить сырным соусом. Запекать при 180 градусах 7 минут.

Жаркое с овощами в глиняных горшочках.
Неожиданно позвонила институтская подружка, мол готовься, через два часа приеду в гости. Она покушать любит, значит надо, что- то готовить. На кухне давно стоят литровые, глиняные горшочки, как украшение, но ведь это посуда, есть повод использовать! Сделаю жаркое из куриного филе, вообще - то для этого подойдет любое мясо и даже рыба и морепродукты, но я буду делать из того что есть у меня в холодильнике.
Для начала нарежу филе на небольшие куски и обжарю его на сковородке в растительном масле, до золотистой корочки. Складываю обжаренные кусочки в глубокую тарелку, посыпаю специями и хорошо перемешиваю. Включаю духовку, чтоб грелась и ставлю чайник. Теперь нужно заняться овощами. Рубленый лучок пассирую с морковкой порезанной тонкой соломкой, на том же масле на котором жарил курятину. Слегка посыпаю сверху мукой, перемешиваю и, добавив немного соевого соуса, оставляю тушиться на маленьком огне. Чищеную картошку, прямо на весу, нарезаю кусочками среднего размера и шинкую немного свежей капусты. Горшочки ошпариваю кипятком из чайника и кладу в них душистое от специй мясо. Поверх него кладу картошку, посыпаю шинкованной капустой и кладу по паре ложек зеленого горошка. В конце кладу тушеные лучок и морковку. Доливаю в каждый горшок по полстакана кипятка, накрываю крышками и ставлю в духовку. При температуре 180-200 градусов будет готово через полчаса. Главное незабыть через пять минут достать горшочки и перемешать жаркое. Вообще - то можно было бы положить баночную кукурузу, сладкий перец, зеленую фасоль, другие овощи и грибы, но у меня их нет.
За дверью послышался знакомый голос, это моя боевая подруга не в ту дверь позвонила. Стоят с соседкой, обсуждают жизнь свою тяжкую. Заходи дорогая! Целоваться будем или ты замужем? Тортик бисквитный со сливочным кремом купила, не забыла, что я люблю!
Достал горшочки, снял крышки, и вся кухня наполнилась аппетитным запахом. Давай дорогая сначала покушаем, а потом поболтаем за чашечкой чая с тортиком.

Удивите его предложив удивить ужином Вас, раз такой привиреда.

"Котлеты для любимого мужа"
•Фарш (я беру говяжий) — 500 г
•Лук — 1 шт
•Хлеб белый (мякишь)
•Молоко
•Майонез
•Помидор
•Сыр твердый (любой)
•Маслины (без косточек)
•Зелень
•Соль
•Перец
В фарш добавляем размоченный в молоке хлеб, натертый на терке лук,
соль и перец. Хорошо размешиваем
Затем делим фарш на части и катаем
шарики. Раскладываем на противень и делаем небольшое углубление в
каждом шарике. В это углубление кладем мелко нарезанные помидоры и
майонез по чайной ложке. Запекаем в духовке 25 мин
Затем сверху на
каждый шарик кладем ломтик сыра, кружочек помидора и маслинку
(закрепляем зубочисткой чтобы не развалилось) и запекаем еще 10 мин.
Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью

Яичницей удивить не пробовали? С грибами, луком, сыром и помидорами. Всё поджарить поочнредно, яйцами в конце залить.

есть очень интересный салат из сырых шампиньонов. Все мои знакомые теперь делают. Грибы 6 -8 шт. крупные, креветки 500 гр., салат листья1- 2 пучка, 1 зубчик чеснока, сухарики с сыром 1 уп., майонез. Грибы режем тонкими пластинками пол миллиметра, салат рвем руками, креветки варим, читстим и целыми кидаем, чеснок мелко режем, сухарики высыпаем и заправляем майонезом. Через 10 мин приступаем к пище. Приятного аппетита!

для удивления - яйцами залейте жареные огурцы или редиску

слата из помидор:
помидоры
сок лимона
лук репчатый мелко
немного оливкового масла
специи по вкусу лучше чёрный перец
солите и всё, готово надо есть ложкой очень вкусно, я использую это блюдо как закуску к тэкилле, а можно и так .
Я сам люблю поесть и меня мало чем удивиш, а тут прямо такое сочетание невероятное что я сам обалдел.