Какой соус сделать к фрикаделькам? :) Спасибо :)

у моей матери есть свой рецепт
Рецепт фрикаделек в соусе
500 г говяжьего фарша
2 луковицы
сливочное масло
1 черствая булочка
1/2 стакана молока
1 ст. ложка колечек зеленого лука
1 яйцо
перец
2 ст. ложки рубленой петрушки
топленое масло
мука
1/2 стакана мясного бульона
200 мл сливок
1/3 стакана консервированной брусники
Способ приготовления:
Нарезать 1 луковицу и потушить в небольшом количестве сливочного масла. Булочку размочить в молоке, слегка отжать и смешать с мясом, яйцом, луком, зеленью, приправить солью и перцем.
Сделать фрикадельки и поджарить в топленом масле.
Оставшийся лук нарезать кубиками, потушить в сливочном масле и присыпать мукой. Спассеровать и, помешивая, влить бульон и сливки. Варить 15 минут. Приправить и перемешать с брусникой. Положить фрикадельки в соус и дать постоять.
Разложить по тарелкам.
По желанию подать к фрикаделькам брусничный соус (он сейчас есть в крупных супермаркетах) или брусничное варенье.

Соус белый основной (велют)

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле сок всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

1 с. л. сухарей, 100 г сливок 33%, ¼ лимона, ¼ ч. л. черного перца, соль по вкусу

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

Англичане шутят, что в Лондоне три соуса и триста религий, а в Париже только три религии и триста соусов. На самом деле во французской кухне более трех тысяч типовых соусов. Это великому хитрецу Талейрану пришла в голову счастливая мысль разнообразить стол не обилием блюд, а соусов. Его повар Карем фактически этим создал французскую кухню, основанную на шести основных соусах: апельсиновый под утку, бордосский с красным вином под темное мясо, голландский под яйца Бенедикт, луковый лионский соус для рагу, охотничий соус под дичь, яичный беариский соус под рыбу и бифштекс.

столько вопросов по рецептам, неужели не льзя открыть любой кулинарный сайт и почитать там, ведь быстрее и проще так получить информацию, чем тут ответы ждать, кстати не всегда самые верные и правильные, ( шутников хватает) , вот читай http://www.say7.info/

Замучаешься все есть - зразы, фрикадельки, соус.... Береги фигуру.

кавказский острый с петрушкой

К куриным купить "Анкл Бэнс" "Карри" очень вкусно