как получить рассыпчатый рис при варке

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира. Промывать его не нужно!

Вроде бы столовую ложку растительного масла добавить в воду.

Предлагаю легкий плов, можно с курицей, можно без.

У меня рецепт такой:
любой рис засыпать в кастрюлю, залить водой, варить 15 мин. Потом откинуть на сито (дуршлаг с мелкими дырочками) , промыть холодной водой.
Отдельно закипятить воду. Также отдельно поджарить мелко нарезанный лук (1 луковица) и натертую на мелкой терке морковь (1 морковка) . В кастрюлю положить на дно 1/3 лука с морковкой, сверху треть риса ложкой, разровнять, посолить, посыпать приправой для плова (я люблю, чтобы с барбарисом) . Далее опять слой лука с морковкой, риса, сверху снова посолить, присыпать приправой. Самый верхний слой риса опять же посолить и посыпать.
Залить все это кипятком, чтобы уровень воды был на 2,5 см выше риса. Если есть подготовленное мясо, то его надо проложить слоем в середине плова. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Как мощно закипит - уменьшить огонь до минимального, плотно закрыть крышкой кастрюлю. Варить 25 минут. Перед подачей на стол можно перемешать ложкой, чтобы равномерно распределились лук, морковь, мясо (если оно есть, но можно и без него как гарнир) . Кстати все масло, на котором жарились лук, морковь, мясо - надо вылить в рис перед залитием кипятком.
Расход продуктов (на глазок) : рис - 2 стак. масло подсолнечное - 5 ст. л. приправа - 1,5 ч. л. , соль по вкусу. мясо - любое (я делаю с курицей) - сколько не жалко, но сначала обжарить.

Необходимо его хорошо промыть, примерно в 10 водах!

Варить всего 12 минут, закладывать в кипяток, воды чуть выше риса.

как сварили-тут же опрокиньте кастрюльку

Даю свой рецепт... Толстодонную кастрюлю из нержавейки ставлю на газ, прокаливаю, наливаю растительное масло, нагреваю, кладу мелко-намелко нарезанный репчатый лук, обжариваю (не сжигать!!!), добавляю чуть чуть куркумы и закладываю промытый и обсушенный длиннозернистый рис. Притамливаю его, помешивая, что бы каждая рисинка попала в масло и заливаю горячей водой на 1,5-2см над уровнем риса. Даю закипеть не закрывая крышкой, тут же убавляю, солю, кладу любимые травки, перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю томиться на 10-12 минут. Снимаю. Закутываю полотенцем на 10 минут .А вот теперь открываю, аккуратно перемешиваю и угощаю своих любимых и родных людей. Надеюсь и у вас получится!!!

Налить воды на 2 пальца выше и не мешать во время варки.

Моя подруга варит в большом количестве воды и опрокидывает на сетчатый дуршлаг. Он получается очень рассыпчатый.

рис краснодарский 1 стакан, 2 станана кипящей воды, в кастрюлю с утолщенным дном и на самый медленный огонь. Я сразу солю, масло слив добавляю 1 ложку и немного сахара ( чуть) Через 8-10 минут ооооотлиный рассыпчатый рис, приходите, угощу.

рис должен быть длиннозерновым, не круглым, промыть его и НЕ МЕШАТЬ

татьяна и надежда правильно написаль. какое масло? на востоке маслом не пользуются

После того как вскипит, вылейте кипящую воду, рис промойте в холодной воде, холодной же водой залейте и варите до конца. И насчет масла Вам тоже правильно сказали.

Для получения рассыпчатого риса, необходимо варить в посуде с толстым дном, лучше в чугунке. Промытый рис заливают водой на толщину пальца выше уровня риса. Накрывают крышкой и варят не открываю крышки.

Чтобы рис не превращался в клейстер его перед варкой необходимо тщательно промыть в большом количестве холодной воды. Во время варкт воды должно быть немного, чтоб чуть скрывало рис, и он варится как-бы на пару, на медленном огне.