Подскажите рецепт приготовления минтая.

Филе минтая нарезать кусочками, обжарить, сложить в сотейник, пересыпать репчатым луком.
Залить небольшим количеством рыбного бульон, посыпать специями, положить кусок сливочного масла и припускать под крышкой на плите или в духовке в течение получаса.

Жаркое "Молочные берега".
Состав: 1кг трески (или любой другой рыбы) , 6 картофелин, 5-6 небольших морковок, 4-5 средних луковиц, 1 литр молока, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, натираем солью и специями. В толстостенную кастрюльку налить немного растительного масла и выложить туда рыбу одним слоем. Катрофель и морковь нарезаем кружочками, лук - полукольцами.
Выкладываем на рыбу слой лука, затем слой моркови, слой картофеля. Заливаем все это молоком, чтобы картофель был покрыт, закрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности картофеля.

Рыбка "Прелестница"
Состав: 2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноко и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)

Думаю как обычную рыбу пожарить на сковороде или прокрутив через мясорубку сделать котлеты

Обыкновенно, без затей жарить, тушить и даже фаршировать можно. Котлетки тоже хорошо.

"Минтай в молоке"
•Минтай — 700 г
•Лук репчатый (большая луковица) — 2 шт
•Масло (для жарки)
•Молокo — 0.5 л
•Соль
•Перец
•Зелень
•Лавровый лист
Минтай чистим, хорошо моем, нарезаем на порционные куски. Солим, перчим, обваливаем в муке.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем рыбу, даем ей поджариться с одной стороны.
Тем временем чистим лук и нарезаем, кому как нравится - кольцами, кубиками, полукольцами.
Когда рыба с одной стороны обжарится, ее засыпаем луком и начинаем переворачивать на другую сторону.
Рыба поджарилась со второй стороны. Теперь разводим 1 ст. ложку обжаренной на сухой сковороде муки в 0, 5 литра молока и этой смесью заливаем рыбу. Молоко должно полностью покрыть рыбу. Если молока будет мало, то можно добавить еще, а можно добавить просто кипяченой воды. Бульон посолить, поперчить по вкусу. Готовые приправы не использовать, они ухудшают вкус и бульона и рыбы. Добавляем лавровый лист, можно добавить зелени, перец горошком. Доводим до кипения, даем покипеть на слабом огне 5 минут и рыбка готова. Для тех, кто постится, вместо молока можно использовать просто воду, рыба будет не менее вкусной.

Не портите минтай - его тушат или делают запеканку - жарят другую рыбу

Минтай выкладываешь на противень, посолила, поперчила, майонеза сверху немного и натёртый сыр и в духовку на полчаса.

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=13

Здесь вы найдете все, что вашей душе угодно

обвалять в муке и пожарить