Что такое ризотто?

Ризотто = рис + рислинг + что там осталось в холодильнике?

Рис по-итальянски будет il riso, а risotto – уменьшительно-ласкательное от riso... Рисик? Рисок? Рисочек? Иногда слово ризотто переводят как «плов» – неправильно, ибо это не плов. Это блюдо, представляющее из себя нечто среднее между рисовой кашей-размазней и рассыпчатым рисом. Или так – нечто среднее между салатом на рисовой основе и густым супом с рисом, из которого выкипела почти вся жидкость. Трудно описать, что такое ризотто, сравнивая его с другими блюдами из риса. Такое уж оно особенное, ризотто! И вместе с тем, это очень удобное блюдо, если у Вас в холодильнике почти ничего нет, а надо сотворить нечто вкусное и необычное, не идя в магазин.

Судите сами – репчатый лук в хозяйстве всегда должен быть, рис в кухонном шкафчике тоже обычно не переводится. Рислинг остался на дне бутылки и стоит в холодильнике с прошлого застолья, в морозильнике завалялась мороженая овощная смесь – совсем немного, на отдельное блюдо или даже гарнир не хватит, кусочек сыра, кусочек масла, половинка морковки, жалкие остатки кабачковой икры в банке, - все это вместе обещает великолепное ризотто!

Собственно, ризотто не рецепт блюда, а способ приготовления риса. Не всякого риса, а мелкозернового. Рис с длинными зернами, который ценится для плова, совершенно не подходит для приготовления ризотто. Не подходят и ароматические сорта риса, выращиваемые на Востоке.

По способу приготовления ризотто очень требовательное блюдо. Как только вы начнете готовить - отходить от ризотто нельзя! Поэтому важно заранее подготовить необходимую посуду и разместить все предметы и ингредиенты (а также распечатку этой статьи) в непосредственной близости так, чтобы все было удобно и под рукой. Как говорят французские повара, а вслед за ними профессионалы и любители кулинарии по всему миру, mise-en-place! (Еще одно непереводимое выражение, буквально означающее нечто вроде "Положи на место! " или "Все по местам! ")

итальянское блюдо с рисом

Рис по-итальянски будет il riso, а risotto – уменьшительно-ласкательное от riso... Рисик? Рисок? Рисочек? Иногда слово ризотто переводят как «плов» – неправильно, ибо это не плов. Это блюдо, представляющее из себя нечто среднее между рисовой кашей-размазней и рассыпчатым рисом. Или так – нечто среднее между салатом на рисовой основе и густым супом с рисом, из которого выкипела почти вся жидкость. Трудно описать, что такое ризотто, сравнивая его с другими блюдами из риса. Такое уж оно особенное, ризотто! И вместе с тем, это очень удобное блюдо, если у Вас в холодильнике почти ничего нет, а надо сотворить нечто вкусное и необычное, не идя в магазин.

Это рис с морепродуктами, с овощами.

это такое итальянское блюдо, это рис со свякими добавками. например с грибами, цветной капустой и т. д. рецептов очень много

рис с овощами приготовленный на открытом огне

Сильно разваренная рисовая каша из круглого зерна со всякими добавками от овощных до морепродуктов.

это иаль янское блюдо- рис с различными овощами.