С каким фаршем запечённая рыба вкуснее всего ?

почти по рецепту For_Liliy, но ..))
мне нравиться фарш такой: отварной рис с резанным варенным яйцом, обжареным луком смешан с фаршем рыбного филе, причем можно и красной рыбой + выше описаное нафаршировать например судака. только предпочитаю фаршировать целиком, и лишь потом резать на куски 3-5 см зависит от толщины и крупности рыбы, и не варить как у For_Liliy и у Ольга Коринец, а "притомить" с небольшим кол-вом воды, но в сильно нагретой духовке обмазав сметаной (если нет под рукой майонез с припудренным тертым сыром) верхную часть кусков. в итоге ваша рыба получится подрумяненая сверху, а вода внизу протвиня даст одновременно пропарку типа "как на пару". приятного аппетита.

Фаршированная рыба холодная

Фаршированную рыбу готовят из крупных пород (щука, карп, треска) . Рыбу очистить от чешуи. Не делая продольного разреза, разрезать рыбу на крупные куски. Выбрать внутренности и острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с сырым луком и замоченной в молоке булкой. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец. Заполнить фаршем куски рыбы. На дно кастрюли уложить кольца репчатого лука, ломти свеклы и моркови, на них уложить рыбу и залить холодной водой так, чтобы рыба была почти закрыта. Варить при открытой крышке 1—1,5 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками моркови и залить процеженным соусом.

Рыба — 1000 г, лук — 50 г, молоко — 50 г, булка — 50 г, морковь — 50 г, яйцо — 1 шт.

Рыба фаршированная

На одну крупную рыбу (2- 3 кг )- 100- 200 г белого хлеба, 300 г лука, 2 свеклы, 3 моркови, 1 ст. ложку сахара, 2 яйца, 1 ст. ложку растительного масла.

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности; удалить из головы жабры, промыть холодной водой и нарезать рыбу поперечными кусками. Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи. Для приготовления фарша вырезанную мякоть вместе с луком и хлебом, намоченным в воде и отжатым, пропустить через мясорубку. В фарш прибавить сырое яйцо, сахар, растительное масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы в тех местах, где была вырезана мякоть, и сравнять ножом, смоченным в воде. На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь, а также тщательно промытую луковую шелуху. Поверх овощей поместить фаршированные куски рыбы, на которые положить еще слой овощей, потом опять рыбу и снова слой овощей. Рыбу с овощами залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла их, и, закрыв кастрюлю, поставить варить на слабый огонь на 1,5 - 2 часа, считая с момента закипания воды. Во время варки необходимо следить, чтобы рыба и овощи не пригорели; верхний слой рыбы надо изредка поливать образовавшимся бульоном. Перед подачей на стол рыбу вместе с овощами переложить на блюдо, оставшийся бульон процедить и полить им рыбу. При желании в полученном бульоне можно сварить очищенный картофель, который использовать на гарнир к рыбе. Таким способом можно приготовить щуку, судака, леща и карпа.

с лимоном и зеленью-самый лучший вариант для запекания рыбы

Мне нравиться когда рыбу фаршируют чуть поджареным лучком с морковкой, можно добавить вареное яйцо, и обязательно сливочное масло. Все слюнки уже текут.

Рис и только рис брат рыбки ...а ещё для рыбки можно сделать соус ( сметанка, чуть соли, чесночка и зелёный лук).... тема получится