Какая самая главная изюминка в плове ; кроме казана, масла , мяса , риса? Откройте свою фишку!

Чеснок неочищенный надо класть в зирвак (зирвак это то, что в казане до закладки риса) , морковь посушить перед закладкой, кровяную косточку прожарить и выкинуть когда масло накалится, вовремя накрыть крышкой казан чтоб рис получился рисинка от рисинки. Рис должен быть как бы полусырым, тогда его собираешь горкой к центру казана и накрываешь крышкой плотно, чтоб пар не выходил, огонь уменьшить и подержать минут 7-10. Потом убираешь огонь, но крышку не открывать ещё минут 5-7. И только потом открываешь и перемешиваешь. Вот тогда получится рис рассыпчатый, а не "шавля" (это когда каша получается.

Плов обязательно должен быть с бараниной, а главной фишкой является барбарис!!!

Можно приготовить плов с курагой и черносливом.... чеснок всегда кладу 3-4головки целиком, специи: зира (обязательно) , барбарис, шафран в цветках, мускатный орех, белый-черный перец (вообще их там восемнадцать, но такие непросто на наших рынках добыть)....

Изюм!)))))

барбарис! вот самая шиканая фишка моего плова. ну и рис, конечно, пропаренный должен быть

мне очень нравиться барбарис и еще я свежие помидорки пережариваю

я не специалист по плову - но знаю, что в любом блюде главная фишка - хорошие качественные продукты и правильный подбор специй

tertaya morkov luk i tomatnaya pasta

русская печка.

Нужно готовить на костре.

чтобы рис дошёл до правильной кондиции!!!

1) Самая главная изюминка - это соотношение мяса, моркови и лука 1:1:1 (соотношение не по граммам, а по объёму)

2) Из специй обязательны барбарис, зира или его ещё называют кумин и базилик

3) Морковь ни в коем случае не трём на тёрке, а режем длинной соломкой.

4) После того, как мы добавили рис, заливаем его ХОЛОДНОЙ водой, и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ.

5) За 10 минут до приготовления втыкаем в рис очищенные зубчики чеснока.

Вот и все фишки данного блюда)))

можно добавить целую головку чеснока

мясо сначала поджарить а там дальше можно в плов его, специи, а главное можно кусочки овощей.. =)

барбарис и куркума...)))

зира, чеснок не очищенный, морковка брусочками

цвет? хД