Подскажите, пожалуйста, в плов на 100 гр. мяса сколько стаканов риса класть?

Изюм залей горячей водой и дай постоять хотя б минут 15, лучше час.

На человека кладешь по 3 столовых ложки риса (с горкой) , на мужчину можешь 4 ложки положить. На двоих 1 средней морковки будет достаточно. Изюм закладывать вместе с рисом.

Технология такая:

Обжарила мясо до хрустещей корочки, добавь лук, обжарь и его, морковь брусочками, еще немного обжаривай.
Выкладываешь изюм, поверх рис, в середину втыкаешь головку чеснока. Солишь, перчишь, добавляешь хмели-сунели или любые другие специи. Заливаешь водой на 2 пальца выше уровня риса. Делаешь несколько дырочек до дна казана с помощью палочки (что б пар выходил) . Накрываешь крышкой и на средний огонь до готовности =) Крышку до конца готовки не поднимать =)

Узбекский плов

1 кг баранины
1 кг риса "италика"
200 г курдючного сала
200 г растительного масла
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
по 10 г барбариса и зиры
4 головки чеснока
соль по вкусу

Поставить казан на большой огонь и очень хорошо разогреть его. Взять разделочную доску и нож для мяса и нарезать жир кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Бросить жир в казан. Постоянно помешивая жир, обжаривать его до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Когда шкварки станут золотисто-коричневыми, аккуратно вынуть их из казана с помощью капкура. При этом выкладывать их на железное ситечко (которое нужно держать над казаном) , чтобы жир стек со шкварок. После этого выложить шкварки на большую тарелку и употребить по своему усмотрению. Поскольку курдючный жир быстро выгорает, нужно немедленно влить в казан растительное масло. Очистить лук от шелухи, взять разделочную доску и нож для овощей, нашинковать лук длинными тонкими кусочками. Положить лук в казан и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте, что огонь все это время убавлять не нужно. На той же разделочной доске с помощью мясного ножа нарезать баранину кубиками со стороной 2,5-3 см. Бросить кусочки мяса в казан, когда лук станет золотистым и жарить, иногда перемешивая, до тех пор, пока вода из мяса не выйдет. Вместе с мясом в казан засыпать соль. Морковь вымыть, очистить. Взять разделочную доску и нож для резки овощей и нашинковать морковь тонкими длинными полосками. После того как на мясе появится поджаристая корочка и оно станет коричневого цвета, всыпать в казан морковь. Слегка пожарить морковь в течение 2-3 минут. После этого вылить в казан литр воды. Лучше всего, если это будет родниковая вода. Ни в коем случае не наливать в плов воду из-под крана. Это испортит его вкус. После того как вода закипит, положить в казан барбарис и зиру. Не забудьте убавить огонь примерно наполовину. После специй в казан следует положить чеснок. Для этого тщательно вымыть головки чеснока, но ни в коем случае их не чистить. Чеснок всегда кладется в плов целыми головками. Через 15 минут головки чеснока следует вынуть, но не выбрасывать, потому что они еще понадобятся. Когда мясо с овощами и специями прокипит полчаса, попробовать смесь и, если не будет хватать соли, досолить. Затем рис откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Всыпать рис в казан, разровнять его, прибавить огонь, чтобы рис был рассыпчатым, и тушить около 40 минут.
После того как рис побудет в казане около 10 минут, перемешать его. Сверху для красоты слегка присыпать остатками зиры. Мешать очень аккуратно, и только рис, ни в коем случае не перемешивать рис с мясом, иначе рис и мясо пересушатся. Разровнять рис, воткнуть головки чеснока. Затем казан можно накрыть крышкой. Полностью перемешать плов можно только тогда, когда вы будете подавать его к столу. Причем перемешивать плов нужно не в казане, а на тарелке, на которую вы кладете плов. В казане рис постоянно должен быть сверху. Не забудьте, что плов из баранины можно запивать только горячим - лучше всего зеленым - чаем.

Рис берется к пропорции 1 (риса) к 3 (воды) . Изюм к плову с мясом не ложу, Но если ложите Вы то конечно его нужно замочить

На 100 гр. мяса можно только 4 ложки риса класть, а не стакан. Чем больше мяса, тем вкуснее. Что за плов без мяса. И изюм в плов с мясом на любителя.

пропорции мяса-риса-моркови 1-1-1.На одного взрослого человека закладывается из расчета 100гр (если без добавки. Масла на 100гр риса клаите не менее 40гр
"Изюм" перед закладкой риса в зирвак
Удачи

Возьмите рецепт в ответах от джуси фрут под названием Узбекский плов. Самый простой, народный, без всяких изысков ненужных. Никаких хмели-сунели. Только зира и барбарис!

ИМХО. на двух человек, плов не приготовишь - пропорции не те....