Что посоветуете приготовить из молочной телятины?

Просто обжарьте на оливковом масле на сковороде, предварительно посолив и поперчив. Подайте со свежим горячим пюре и салатом из свежих сладких помидор и молодых огурчиков с добавлением различной зелени и чеснока. Очень быстро, вкусно!

Мясо "Софи"
Состав: 600г телятины, 100г ветчины, 4 яйца, 100г сливочного масла, 50г сметаны, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Телятину (говядину ) нарезать, сильно отбить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусок положить ломтик ветчины и половинку сваренного вкрутую яйца. Свернуть мясо рулетиком, перевязать ниткой. Жарить на сливочном масле 10 минут, затем добавить сметану, закрыть крышкой и держать на огне еще 5-10 минут.

Мясо в сыре.
500-700 г свинины (или другого мяса) , 2 яйца, 100 г твердого сыра, 100г панировочных сухарей, соль, перец, специи-по вкусу, растительное масло.
Яйца взбить с солью, перцем и приправами (если добавляете; также можно добавить мелко рубленую зелень) , смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Кусочки обмакнуть в яйце, затем в смеси сыра и сухарей. Жарить на раскаленном масле с каждой стороны минут по 10. Получается очень нежное и вкусное мясо, а сверху хрустящая корочка!!!))

Телятина, запеченная с овощами

Состав:
400 г мякоти телятины
1 репчатый лук
1 сладкий перец
1 ч л винного уксуса
1 ч л растительного масла
1 ст л молотых сухарей
1 ст л тертого сыра
1 ч л сахара
перец Чили молотый
перец черный молотый

Приготовление: лук и сладкий перец нашинковать соломкой, телятину нарезать широкими ломтиками и отбить. Уксус смешать с чили, молотым перцем, солью и сахаром. Приготовленный маринад соединить с мясом и мариновать не менее 30 минут. В смазанную маслом форму уложить слоями мясо, лук и перец, сбрызнуть маслом, посыпать смесью сухарей и сыра; Запекать 30 минут при 200°С. Готовое блюдо оформить рубленной зеленью.