Как приготовить голубцы повкусней?

добавлять не только рис, но и гречку, можно еще несколько круп, но не много, а вместо капусты лучше заворачивать в виноградный лист - но это блюдо уже будет называться долма

В конце добавьте самую жирную и натуральную сметану, тогда все недостатки голубцов будут замаскированы.

мне нравится в духовке запекать-сначала обжарить на сковороде, а потом в посудинку с высокими стенками и в сметанке с томат-пастой или кетчупом..

Приготовить начинку рис и мясной фарш (лучше свинина и говядинапосолить, листья капусты слегка отварить, в них завернуть начинку и обжарить на подсолнечном масле. Все сложить в кастрюлю, поперчить посолить и залить томатным соком (если сока нет развести томатную пасту) . Тушить до готовности.

Голубцы с копченой корейкой и мясом
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 800г
- капуста - 6 кг
- репчатый лук - 4 шт.
- рис - 100г
- томатная паста - 100г
- красный перец (молотый) - 2г
- сметана - 300 мл
- перец - 4г
- свиной жир - 250г
- копченая корейка - 300г
- помидоры - 10 шт.
- мясной бульон или вода - 1.5 л
- лавровый лист - 2 шт.
- соль - 50г.

Свежую капусту нужно ошпарить в кипятке, в течение 5 минут, повторив операцию несколько раз, пока листья станут эластичными и легко снимутся с кочана.
Овощи очистить, мелко нашинковать, пропассеровать на свином жире, смешать с мясным фаршем и хорошо промытым пшеном, добавить перец и соль. Завернуть фарш в листья капусты, туго сворачивая листья.
Подавать с кусочком вареной корейки и сметаной в соуснике. Примечание. Голубцы можно подкислить лимонным соком или отваром зеленого винограда.

Вот один рецепт Делаем фарш баранина+говядина или жирная говядина+телятина пропускаем несколько раз через мясорубку добавляем по вкусу лук чеснок и стручковый перец, отвариваем рис из расчета 1/4 риса на 3/4 фарша добавляем рубленную зелень петрушку, кинзу, немного зиры. соль! Берем капусту вырезаем кочерыжку и опускаем на пять минут в кипяток ( до тех пор пока листья не станут мягкими! ) полученный фарш выкладываем в центр капустного листа и заворачиваем! Делаем маринад для тушения голубцов берем 200 гр сметаны 100 гр томат пасты и 50 гр сливочного или топленого масла перемешиваем добавляем немного семян укропа, душистый перец, лавровый лист, гвоздику! заливаем голубцы полученным маринадом и тушим примерно 1,5 часа на медленном огне ( по желанию можно добавить сок половинки лимона)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!