Как приготовить голубцы!

мясо варишь, перемалываешь в фарш (вообще, можно и не варить)

готовишь начинку - рис, порезаный мелко лук, томатная паста, фарш, подсолнечное масло

варишь кочан капусты, по мере того, как верхние листы привариваются, их снимаешь. . капуста не варится равномерно. . если переваришь и не снимешь верхние листы, они разварятся и для голубцов не годятся

на дно кастрюли укладываешь немного листьев

в остальные листы зоворачиваешь начинку. . но не плотно. . с учетом того, что рис увеличится в размере (рис нужен сырой!! )

укладываешь голубцы плотно друг к другу слоями

заливаешь кипятком так, чтобы вода немного покрывала верхний слой
накрываешь крышкой и варишь на очень медленном огне

так готовят у нас

ПС. мука не нужна. . употреблять со сметаной

Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель. После этого морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом количестве воды. Мясо сварить, пропустить через мясорубку, соединить с тушеными овощами, вареным рассыпчатым рисом и рубленой зеленью, хорошо вымешать и, разделив на 2-3 части, завернуть в листья капусты, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и запечь.

Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г) ; дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.

Ну, фарш заверни в капустный лист и туши в соусе.. . ))

Промытый рис залить кипятком (0,5 ст.) , готовить под крышкой 10 минут, убрать с огня, дать постоять ещё 10 минут. Мясо нарезать ножом до размеров гречки (или пропустить через мясорубку, что хуже) вместе с луком, добавить сухари, рис, яйцо, мелко рубленный укроп, посолить, поперчить, перемешать. Кочан капусты очистить от верхних листьев, воткнуть в кочерыжку вилку, опустить капусту в кипяток, проварить после закипания 5 минут, вынуть, опустить в ледяную воду, снять листья, подрезая у основания (сколько получится) . Снова опустить в кипяток и так далее в том же порядке, пока все листы не снимутся. Положить на каждый лист у основания по 1-2 ст. л. начинки, свернуть трубочкой (подвернув с торцов) , обжарить с маслом в сковороде на средне-сильном огне по пару минут с каждой стороны, переложить в толстостенную кастрюлю (или утятницу) , залить бульоном, готовить после закипания на малом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать, полив соусом от тушения, смешанным со сметаной и мелко рубленным укропом.
1 кочан свежей капусты; по 250 г свинины (лопатка) и постной говядины; 1/3 ст. мягкого круглого риса; 1 яйцо; 1 луковица; 1 л мясного бульона; 2 ст. л. растительного масла; горсть молотых сухарей; сметана; укроп; соль, чёрный перец

Готовится диетическое блюдо на пару. А соус можно подать отдельно!

Как, как) ) Рис, мясо отварить, мясо через мясорубку, смешать, бульончика добавить. В принципе можно есть))) )
Главное не съесть всё. Пасту с мккой спрятать, заворачивать "рис по флотски" в капусту и тушить)