никак не могу найти рецепт думлямо или домлямо

Может быть, домлама? Тогда подскажу, как готовлю.... Здесь все просто складываю в казан слоями: раст масло, мясо (кубиками), лук, картофель, морковь, капуста, помидоры, болг перец, чеснок и много зелени.. Мясо, картошку и капусту посолить, поперчить... Сверху-молотую кинзу, молотый красный и черн перец... Долить немного водички, плотно закрыть крышкой, тушить час, КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!! Не ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!

Вариация на тему дамлямы.
Дамляму я ела в гостях, и, естественно, попросила рецепт.
А тут решила приготовить, но поняла, что всех необходимых ингредиентов у меня нет, а кое что есть даже лишнее!
Тогда я решила поэкспериментировать. Взяла свою любимую большую кастрюлю из нержавейки (четыре с половиной литра) , на дно плеснула пару ложек воды (побоялась, что фарш пригорит) . Выложила в один слой полкило фарша из свинины и говядины, на него сверху-две измельченных картошки, затем два порезанных кружочками кабачка, одну морковку, также кружочками половинку баклажана. Все засыпала кольцами лука. Каждый слой присыпАла "вкусной солью" с итальянскими травами. Затем процесс повторила, только без мяса. В середину еще горсть спаржевой фасоли сыпанула из морозилки... в общем, все что было в доме из овощей! Затем добавила соцветия цветной капусты. На самый верх положила сладкий перец, нарезанный тонкими полосками, и три сладких розовых помидора, нарезанных толстыми кружками. Присыпала измельченным чесноком, рубленной зеленью, опять-таки "вкусной солью". А сверху накрыла листьями салата. И дырочку в крышке кастрюли заткнула салфеткой!
Поставила на пять минут на сильный огонь, потом убрала жар до единички и оставила на два с половиной часа. В это время приехал муж с работы... и чуть в обморок не упал от запаха!! ! Съел две тарелки... доедали на следующий день в холодном виде.

Димлама (от узбекского слова" димлаш"-парить) с овощами и и фруктами:

300гр масла, 1 кг лука, 1 кг помидор, 0,5кг моркови, 0,5кг картофеля, по 2 пучка кинзы, укропа, джамбула, 3-4 шт. болгарского перца, 0,5 кг. яблок, 0,5 кг айвы, соль и специи по вкусу

В котле на раскаленном жире спассировать кольца лука, убавить огонь, поверх лука положить морковь нашинкованную соломкой, затем слоем уложить помидоры, нарезанные кружочками,
четвертый слой - кружочки картофеля. Посыпать солью, нашинкованной зеленью кинзы, укропа и
джамбула вместе с болгарским перцом.
Следующий слой- дольки айвы и кислых яблок.
Залить содержимое котла наполовину водой, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне
в течении 1,5-2 часов, не открывая крышки.
Готовое блюдо подается на стол в тарелках вместе с соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Моя свекровь из Узбекистана, готовит она так: на дно казана кладем сначала бараний жир ( или то, на чем готовите, смальце, маргарин и т. д) , потом толстыми кусками капусту белокочанную, потом мясо кубиками, потом морковку кольцами, потом картофель покрупнее, на 4 части можно его, лук кольцами и помидоры свежие на самом верху, или томат-паста. Воду наливаем до картофеля, солим, перчим, зиру туда, Тушим, после закипания 35-40 минут. Все. Очень вкусно и быстро. Все кладем в сыром виде. ( Мы называем это блюдо Дымляма)

такие вкусные рецепты написали. надо попробовать приготовить. прямо слюнки потекли!!!