Подскажите рецепт котлет из куриного фарша.

В фарш проворачиваете луковицу, хлеб, размоченный молоком, мелко нарезаете укроп, пару яиц.
Если получилось жидковато, можно добавить немного муки. Всё. Жарьте на здоровье.
Я ещё мелко нарезаю в фарш грибы вешенки, когда есть. Тоже очень вкусненько получается.
ДА! Посолить и подперчить не забудьте.

Котлеты куриные

Пропустив мякоть без кожи и лук через мясорубку, смешивают фарш с белым хлебом, намоченным в молоке, и вновь прокручивают фарш, чтобы все превратилось в однообразную массу, из которой формуют котлеты. Панировать котлеты в сухарях, смочить во взбитом яйце и вновь панировать, затем жарить на сковороде, на которой предварительно распустив на ней муку с маслом. Для томления на 10 минут накрыть крышкой или поставить в духовку, разогретую до 200°. Солят и перчат перед подачей. Подавать котлеты с картофелем, зеленым горошком, украсив зеленью.

На 4 порции: 4 куриных филе, 5 кусков белого хлеба, 150 мл молока, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 100 г панировочных сухарей, соль, перец

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=1UV46XlVB_M

Котлеты пожарские

Смешать говяжий и куриный фарш. Пропустить через мясорубку, добавив размоченный в сливках белый черствый хлеб, соль и перец по вкусу. Чайной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить на сильном огне в сливочном масле пока не зарумянятся. Гарнировать отварным картофелем и цветной капустой.

Фарш куриный 500 г, фарш говяжий 250 г, сливки 35% 100 г, белый хлеб 150 г, яйцо 1 шт

«На досуге отобедай к Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай, (именно котлет!)… » Пушкин

Куриные котлеты
400 г куриного мяса
80 г панировочных сухарей
0,5 стакана молока
1 яйцо
80 г сливочного масла
соль
Панировочные сухари залить молоком и тщательно перемешать. Мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с сухарями и яйцом, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформовать котлеты. Разогреть сковороду, растопить на ней масло, обжарить котлеты с двух сторон, поставить в духовку и довести до готовности.

В куриный фарш добавить перемолотой свининки. Лук, чеснок, картофель пропустить через мясорубку.
В фарш добавить перец, соль, молоко, яйцо, манку (хлеб лучше не класть, манка придает пышность, и котлеты не распадутся гарантированно). Фарш очень хорошо вымесить. На ладонь положить лепешкой фарш, а в серединку кусочек сыра, по длине. Сформировать котлетку и хорошо отбить, перекидывая с ладони на ладонь. Сковороду поставить на огонь и немного разогреть, затем налить масло и тоже разогреть, но уже хорошо.
Котлеты кладем в разогретое на сковороде масло и даем хорошо подрумяниться на среднем огне. Затем котлеты перевернуть, сделать огонь тише и накрыть сковороду крышкой. Жарить до готовности.

добавьте в фарш белый хлебушек замоченный в молоке много лука репчатого и 3 ст ложки майонеза посолить поперчить обвалять в молотых сухарях и пожарить на растительном масле Фарш должен быть чуть жидковат и яйца ни в коем случае не кладите -они придадут жесткость нежным котлеткам!

Филе курицы или индейки – 1 кг.
Белый хлеб – 2 ломтика.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Сыр твердых сортов – 150 гр.
Молоко
Сухари панировочные
Приправа по вкусу
Соль

Пропускаем филе через мясорубку.
Вымачиваем хлеб в молоке.
Очень мелко рубим лук.
Выдавливаем чеснок.
Все добавляем в фарш.
Разбиваем туда яйцо.
Солим и добавляем приправы.
Тщательно перемешиваем.
Формируем лепешки.
На серединку кладем тертый сыр.
После заворачиваем в котлеты.
Обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Рецепт котлет из курицы.

Берем куриное мясо любое только без кожи пропускаем через мясорубку, добавляем немного измельченного в комбайне белого хлеба ( мякиш) , нарезаем очень мелко лук, и немного чеснока, добавляем сливки, яйцо, немного тертых грецких орехов, соль и перец, и немного тертого имбиря.
Все тщательно перемешиваем, и начинаем немного отбивать фарш, потом ставим в холодильник на 30 минут, вытаскиваем из холодильника и снова отбиваем. затем лепим котлеты и жарим на раскаленном масле лучше сливочном.

Можно сделать соус сметана, укроп, чеснок, немного петрушки!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

готовлю примерно как в вышеперчисленных рецептах, но есть одна маленькая тонкость. Внутрь каждой котлетки надо положить кусочек сливочного масла и сформировать котлеты, тобы масло нигде не торчало. Немного черствой булочки, соль и яйцо в котлеты кладу, а вот черный перец не добавляю (чтобы не перебивать вкус куриного мяска) , лука совсем чуть-чуть. Панировать надо основательно, чтобы получилась вкусная хрустящая корочка. Благодаря маслу внутри котлеты получаются очень сочные и нежные. И, повторюсь, они хорошо сочетаются с консервированным зеленым горошком в добавление к основному гарниру из отварной картошки или риса или овощей. Приятного аппетита!

И в добавление к предыдущим рецептам маленький секрет, в каждую котлетку в серединку класть кусочек сливочного масла и жарить, котлетки получатся сочными и вкусными.

добавить в фарш лук и сало перекрученные на мясорубке соль перец и белый хлеб замоченный в молоке готово