посоветуйте как приготовить быстро говядину с картошкой или к макаронам....)

Говядина тушеная, с макаронами
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (мякоть) - 500г
- макароны - 200г
- томат-пюре - 1 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.

Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3-4 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист (2-3 листика) и 8-10 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) . Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2-3 часа.

Примерно за 30-40 минут до окончания тушения добавить столовую ложку муки, поджаренной до темно коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.

При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.

Быстро можно приготовить только филе-миньон из мраморного мяса молодого бычка. Все остальное надо тушить не менее получаса.

Беffстроганоff....
Репчатый лук режете кольцами и на сковородку с разогретым маслом .
Говядину (по ориг. рецепту должна быть вырезка, но можно просто бескостную, ее просто надо дольше тушить, подливая по мере надобности кипяток) ,порезанную соломкой, укладываем сверху лука. Резать мясо лучше еще замороженным. Поперчить, посолить, можно добавить любимые специи и тушить до мягкости. В конце добавляем сметану пожирней, 30% вполне подойдет и тушим еще минут пять.

1-1.5 кг говядины, 250 гр томат пасты, бутылка темного пива, 1 лук, 1морковь, соль, перец.
Слегка (мин 5)потушить мясо (посолить немного) , отдельно пассеровать лук и морковь. Далее в казанок переложить мясо, лук с морковью, залить темным пивом (лучше брать 0,5). Довести до бульков. Убавить огонь на минимум. Тушить примерно 1,5 часа. Далее добавить специи (смесь перцев) и том пасту. Тушить ещё полчаса. +доб в конце 2 лавр листика...

чем мельче режешь мясо, тем оно быстрее готовиться. А дальше уже экспериментируй - можно пожарить со специями. можно потушить с подливой или овощами.
Мне нравится так: обжариваешь мясо, нарезанное кубиками, добавляешь тертую морковь, мелко нарезанный лук и помидоры тоже кубиками. при желании можно чеснок и любые специи по вкусу. Естественно посолить. Получается сочно.
З. Ы. Главное когда обжариваешь сильно-сильно раскалить сковородку, кидаешь мясо, начинаешь сразу мешать. Когда все кусочки станут светлого цвета - уменьшаешь огонь, добавляешь овощи и закрываешь крышку. Солишь в конце.

Говядину нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне с репчатым луком, порезанным полукольцами, добавить крупно порезанные отварные шампиньоны, залить сливками 33%,огонь убавить, тушить 15 минут, после чего добавить кетчуп и 75-100 грамм коньяка! Через 20 минут готово, подавать лучше с картошкой! Приятного аппетита!

Говядина самое бысто - это только отбивные из ВЫРЕЗКИ. Жарить.