Люди, а как пожариь мясо так, чтоб была корочка, и внутри прожарилась ну короче чтоб вкусно было, блин жарил, как резина

Свинину перед прожариванием смажь горчицей, и пржарь в кляре! Получается, как в мешочке сверху корочка, а внутри прожарилась.

надо жарить сначала чтоб водичка была, она выкипет, тогда добавлять масло, обжаривать, со всех сторон, а потом накрыть крышкой и протушить немного
если жарить только на масле мясо будет жёстким

Купите "правильное" мясо. Жарьте без масла на сильном огне, чтоб мясо "закрылось" и сок из него не вытекал, минуты 2-3 с каждой стороны, до нужной степени прожарки доведите на среднем огне.

Просто надо наливать воды в масло и жарить довольно долго на небольшом огне

прежде чем жарить на ночь замаринуй: приблизительно на 1кг мяса 1 столовую ложку уксуса налей в кастрюлю с мясом, посыпь солью, черным перцем. нарежь лук полукольцами, тоже туда кинь. на след день выкинь лук оттуда и жарь. только сначала на маленьком огне, а потом прибавь и получится и прожарено и корочка будет. удачи))

про маринуйте как на шашлык.

налей воды когда выкипит жарь на масле

купить на рынке - филейную вырезку, можно жарить без отбивания

лучше запекать в духовке с горчицей.
НЕ ЖАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ!! ! Чтоб было жаренное на сковороде с корочкой и мягкое - вначале протуши мясо (под крышкой долго) , а потом вытащи из воды и на БЫСТРОМ огне на масле обжарь до золота.

ВИд мяса самый нежный - это ни в коем случае не задняя часть (это третий сорт) . Лучше отбивная (корейка).

я жарю просто с молотым красным перцем и подсолнечном масле)) ) получается корочка и внутри прожарено)))

Лучше в духовке тогда))