как можно вкусно запечь мясо, курицу в духовке

Курица запеченная на решетке

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями.
Запекать при 200 градусах минут 50-60.

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт. ,
лук - 2 шт. ,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслину.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=508

Мясо, запеченное с грибами и помидорами
800 г свиной шеи
200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные)
300 г сыра (хорошо подходит “Российский”)
3-4 помидора (в зависимости от размеров)
соль и перец по вкусу
Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром.

мясо (я беру свинину, шейку или окорок) предварительно маринуем в растворе; 1-2ст л. соли, 2 чайные сахару и немного уксусу или лимонного сока, душистый перец и лавровый лист на 1 литр воды, мясо натыкать зубочисткой и держать в рассоле 2-3 часа, потом нашпиговать чесноком и обмазать горчицей, посыпать специями по вкусу. подготовленное мясо укладываем в рукав или пакет для запекания и в духовку на 50-60 минут, (кусок около 1кг) температура 180-200 градусов!
Курицу примерно также только не мариновать ее, а просто обмазать майонезом и специями и подержать в холодильнике.

мясо под сыром
1/2 кг мяса - карбонад (любого сорта) ,
лук репчатый,
майонез,
сушеный рубленый базилик,
соль, перец молотый,
можно вегету,
200-250г тертого сыра (твердых сортов) .

Мясо нарезать медальончиками толщиной 1-1,5см. Сложить в посуду, пересыпать базиликом, солью и перцем, добавить майонез и перемешать так, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Оставить на сутки в холодильнике настоятся. Потом взять противень, налить в него немного подсолнечного масла и выложить нарезанными кольцами лука. Сверху выложить мясо и полить ещё майонезом. Запекать в духовке до полуготовности. Затем посыпать тёртым сыром и запечь до готовности. Весь цимус в том, что мясо, настоявшись в майонезе, становится очень ароматным и нежным

курица на соли
Курочку предварительно промыть натереть как снаружи, так и изнутри небольшим количеством соли, молотого перца, приправ по своему усмотрению (розмарин, майоран, базилик или готовая приправа для курицы) и майонезом. Причем последнего жалеть не надо - это залог румяной корочки и сочности курочки.
Духовку нагреть до 250 градусов. На противень насыпать 800-1000 гр. каменной соли, распределив ее так, чтобы она получилась подстилкой большей по диаметру для курочки. Курочку кладем на соль и в духовку на час-полтора, в зависимости от величины птицы. По прошествии минут 40 жар уменьшить до 160-180 градусов и на крылышки можно надеть колпачки из фольги, чтобы не сильно обгорели. Можно внутрь курицы положить половинку лимона или яблоки, или еще, какую либо начинку, причем, зашивать не обязательно.
Вот и все. Получается быстро и не трудоемко. А мясо выходит очень нежным. Единственный минус при приготовлении - это довольно сильный запах раскаленной соли, но это решается при помощи вытяжки и открытого окна.

Курицу разделить на части и обмазать приправой "Карри". Обычно приправа уже содержит соль, поэтому дополнительно я не солю.

В отдельной посуде смешать майонез и горчицу (если Вы любите поострее, то положите больше горчицы) , и этой смесью намазать куриные куски со всех сторон. Потом положите приправленные кусочки в форму для запекания. И в духовку! Запекать до готовности.

Проверить готовность очень легко: проткните кусок курицы ножом и надавите на него, в случае если течет просто сок, то курица готова!

просто и очень даже вкусно.
самый простой, на мой взгляд, это такой.
мясо должно быть толщиной 1 см, лучше пластом, немного можно отбить слегка.
затем натереть солью по вкусу, поперчить, накрошить чесночком.
дать постоять и немного пропитаться.
потом ставим в духовку до готовности.
обалденно!
можно все это в рулет превратить, затыкать зубочистками и получится красиво и ново. но тут желательно натереть горчицей до того, как положите чеснок.

Насчет курицы - Согласна с предыдущим оратором (Кэтрин) , но я еще начиняю курицу вареным рисом с мелко порезанным черносливом - не начинка, а песня!
Мясо по-итальянски. Свинина - разделить на отбивные, отбить и с двух сторон посолить, поперчить и натереть смесью из орегано, майорана и базилика (или любой смесью итальянских трав) , уложить на смазанный маслом противень. На каждый кусок мяса положить: давленный чеснок, пластик помидора, кольцо лука и дольку болгарского перца, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке при 180-200 градусах полчаса. Вынуть противень, посыпать мясо тертым сыром и запекать еще пол-часа при более низкой температуре.

Мясо можно очень вкусно запечь в фольге нужно 3 слоя фольги! !

Берем кусок мяса и ножом делаем в нем дырки чтобы положить туда чеснок и ли орехи, потом обваливаем в специях и соли ( специи по желанию какие вы любите ) и как бы вбиваем эти специи в мясо, и мясо оборачиваем листьями винограда!! ! Потом оборачиваем фольгой и в духовку примерно на 2 часа температура 180 градусов! !
Для то кого мяса подойдет нежный соус готовиться он так Берем 1 часть майонеза, 1 часть сметаны, 1/2 часть хрена немного выдавливаем чеснока и мелко режем зелень петрушки и укропа!!! !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Всё гениальное просто.
В моей семье так делают очень давно, получается объедение.
Нам нужна курица и пачка обычной поваренной мелкой соли.
Курица будет с офигенной хрястещей корочкой, мясо будет нежнейшим.
Соль высыпаем в сковородку (которую можно ставить в духовку) и ровняем. курочку помоем и положим на соль спиной вниз. Ничем не мазать, не перчить. Вообще больше ничего не делать. И в духовку всё. Около часа наверное надо. как только он будет готов из него начнет вытекать прозрачный сок либо сам, либо потыкайте курочку вилочкой. Как готово сразу снимайте со сковродки и только потом режьте!

Курица в беконе - любимый способ запекания.
Все очень просто - натираете тушку солью и специями и заворачиваете грудку в бекон.
Внутрь можно положить лимон, если нет, то при запекании после получаса готовки подлейте половину стакана сухого белого вина.
Таким же способом можно запекать кролика, перепелок, куриные бедрышки.