рецептом лазаньи поделитесь, пожалуйста...

Пожалуйста для вас рецепт из италии

А это заправка для лазаньи

Лазанья Неленивая
Грибы (можно любые) — 400 г
Пластинки для лазаньи — 6 шт
Сыр (твердый) — 300 г
Сметана — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль
Орех мускатный (тертый) — 1 горст.
Приготовление
Берем любые грибы, у меня лисички. Я брала замороженные, но можно и свежие. Чистим, режем. Трем сыр на крупной терке.
Обжариваем грибы на сливочном масле, в это время отвариваем пластинки лазаньи не до полной готовности. Кстати, я беру всегда на 2 пластинки больше, одна-две непременно рвутся.
Кладем отваренную пластинку на нелипучую поверхность, промазываем сметаной.
На сметану укладываем жареные грибы.
На грибы насыпаем тертый сыр.
Аккуратно заворачиваем (не туго) наше изделие в рулетик, укладываем в смазанную сливочным маслом форму. Так же укладываем плотнее друг к другу и остальные рулетики.
Посыпаем тертым мускатным орехом.
Поливаем остатками сметаны (не сильно, чтоб не плавали потом в соусе) . Главное, чтобы края рулетиков были намазаны сметаной, а то потом твердые сухие будут.
Посыпаем сверху остатками сыра.
Ставим в духовку на 250-300 градусов и запекаем до румяной корочки.
Аккуратно отделаем по одному и едим.

Лазанья семьи Сопрано

Острая салями - 200 гр. , говяжий фарш 200 гр. , лук репчатый - 1 шт. , помидоры (в собственном соку) - 500 г. , кетчуп - 2 ст. л. , тертый твердый сыр - 4 стакана, пластинки лазаньи - 12 шт, яйцо, 1 ч. л. сухой зелени, пучок петрушки, мягкий тертый сыр 2 стакана.
Мелко порезать колбасу и лук, на сильном огне обжарить вместе с фаршем. Выложить помидоры с соком, добавить кетчуп, соль, сахар и сухую зелень. Довести до кипения и томить под крышкой 30 минут.
Листики лазаньи подержать 10 минут в горячей несоленой воде, откинуть на дуршлаг.
В кастрюле соединить твердый сыр, яйцо, петрушку.
На дно глубокой емкости поместить 6 листиков лазаньи, сверху - массу из сыра и яйца. Присыпать стаканом мягкого сыра, выложить половину мясной массы и прикрыть оставшейся лазаньей. Добавить остатки мяса и присыпать вторым стаканом мягкого сыра. Закрыть лазанью фольгой и запекать 30 минут. Затем снять фольгу и поставить блюдо в духовку еще на 15 минут.

Ингредиенты
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок.
Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Состав

листы лазаньи - 9-12 шт,
сыр твердый - 300 г,

для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш мясной - 600-700 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец

для соуса Бешамель
молоко - 800-900 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 4 столовых ложки,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.
Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой. В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, горячее молоко и приготовить соус бешамель. Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.
Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "А-ля-Болоньезе" соединить вместе и перемешать. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.
На дно формы для запекания выложить ~1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе").
Сверху на соус уложить отваренные листы лазань. НГусто посыпать тертым сыром. а листы лазаньи положить часть соуса. Затем снова уложить ряд листов лазаньи.
И еще раз полить соусом и посыпать сыром.
Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи. Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе").
Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать. Это самый волшебный способ приготовления этого блюда (личное мнение).

Покупаю пластины для лазаньи (упаковки на 2 больших лазаньи хватает) , отвариваю как макароны, но до полуготовности, сливаю-промываю. В прямоугольную форму выкладываю ряд отваренных пластин - фарш - сметана - сыр - белые грибы, потом все это повторяю пока пластины не закончатся. Сверху - слой сыра, можно как на пиццу - помидорок и майонеза (но мои не едят такое) . Запекаем в духовке. Сыр в лазанью я не тру а режу пластимками. Гриб - не обязательно, да и вместо фарша можно мясо, курицу, рыбу, но мои такое не любят.

С ветчиной и языком
Пластины лазаньи - 10 шт. , тёртый сыр - 100 г, ветчина - 200 г, язык - 200г, горошек свежий или конс. ( мороженый) - 200г, луковица - 1 шт. , соль, пряности.
Для соуса бешамель: масло сливочное - 50 г, мука - 50 г, молоко -1л.

Подрумяньте на сливочном мас¬ле нашинкованный лук, горошек кон¬сервированный или свежий, а также нарезанную ветчину. Добавьте стакан воды и отварите.
Соус бешамель: в кастрюльке рас¬пустить сливочное масло, добавить муку и поджарить ее, помешивая. Затем тонкой струйкой влить поллитра холодного молока, не¬прерывно помешивая. Можно добавить щепотку соли и немного мускатного ореха. Кипятить 5 минут, постоянно мешая. Если в готовом со усе образовались комки, процедите его.
Добавьте часть соуса в зеленый горошек. Ветчина, нарезанная кубиками, станет первым слоем начинки лазаньи, зеленый горошек с соусом бешамель и пряностями - следующим. Верхний слой будет состоять из соуса беша
лель и тертого сыра. Дно формы и острые! 1края пластинок хорошо обливаются соусом. Все] |слои должны быть покрыты соусом без комков и не очень густой консистенции Время запекаия от 40 до 50 минут.

1. соус из помидоров: в кастрюлю налить оливкового масла, чтобы закрыло дно+ 2 дольки чеснока мелко рубленного+1луковица+800г помирово в собственном соку без кожуры + базилик. nwibnm все около 25 мин.
2.соус белый: сливочное масло растопить (30г) + 2 столовые ложки муки + 500 г молока. все довести до состояния сметаны.
3.фарш на сковороде: растительное масло + фарш (700-800г) + соль+перец+воды не много. все тушить до испарения воды.
СЛОИ СНИЗУ:
белый соус
лист лазаньи
белый соус
фарш
красный соус
тертый сыр
лист лазаньи
белый соус и т. д.
псоледний слой: лист лазаньи
белый соус
красный соус

И на 30 мин в духовку

взять яйца разбить в сковородку только не горячюю посолить и на медленом огне жарить как только белок станет белеть сверху посыпать зеленью и зеленым луком а еще можно тертым сыром посыпать и накрыть крышкой ждать пока белок полностью сготовиться все это делать на медленом огне приятного аппетита