как приготовить драники? как приготовить драники?

Картофельные драники:
6 картофелин
1 яйцо
2 ст л муки
1 репчатая луковица
1 ст л сметаны
50 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
сода на кончике ножа
соль по вкусу

Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке.

В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать . Выпекать на горячей сковороде под крышкой.
Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.

Драники (деруны) .
5-6 крупных картофелин (сырых, естественно)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
соль, перец.
Потереть на мелкой терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить.
Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне.
Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
От муки драники СИНЕЮТ!!

Дра́ники — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной.
* Картофель 10-12 шт. ,
* Яйца 5 шт. (только белки) ,
* Сметана 1 стакан,
* Масло растительное или топленое 1/2 стакана,
* Мука пшеничная 2 столовые ложки,
* Сода 1/2 чайной ложки,
* Соль, перец по вкусу. Очищенный картофель натрите на мелкой терке, добавьте предварительно хорошо взбитые белки, муку, соль, перец, соду и размешайте.

Картофельную массу выкладывайте ложкой небольшими порциями на раскаленную с маслом сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки. Подавайте на тарелке по 3—4 штуки на порцию, полив сметаной либо сметанным или чесночным соусом.

Очищенный картофель "дерём", то бишь трём на крупной тёрке и отжимаем воду ладонью в раковину. Дальше всё нужно делать очень быстро, потому что вода будет продолжать выделяться под воздействием соли, а выливать её больше нежелательно. Пока разогревается сковородка, в картофельную массу кладём яйца, муку, соль и перец. Яйца служат для связки жидкости и разбить их можно от одного до трёх - вреда не будет. А вот муки важно не переборщить, пары столовых ложек вполне достаточно на любое количество картошки. Некоторые вообще не кладут муку, подразумевая, что крахмал, содержащийся в картофеле, с успехом её заменяет. Не знаю, я без муки не пробовала. Количество соли определяется "на язык", ну а перца - "на глаз".
Тщательно перемешиваем массу, и ложкой выкладываем в горячую сковородку, формируя плоские котлетки, толщиной около сантиметра. Жарим до появления золотистой корочки с обеих сторон. Всё время регулируем огонь, чтобы и снаружи не сгорело, и внутри хорошо пропарилось. Перед накладыванием следующей партии необходимо энергично взбить "фарш" в чашке, чтобы воссоединить выделившуюся воду с картофельной массой, - и продолжаем процесс.
А вот вам "секрет", позволяющий сделать драники ещё лучше: если вместо муки положить в массу отруби (2-3 столовых ложки) , то будет гораздо меньше выделяться воды, а оладьи получатся более рассыпчатыми. Если есть желание (и время) , можно также "облагородить" драники, добавив в "фарш" мелко порубленную луковицу. Тогда даже соседи сойдут с ума от запахов, доносящихся с вашей кухни.
Есть драники можно, обмакивая их в разные соусы: соевый, майонез, аджику - кому что нравится.
По принципу картофельных можно делать такие же оладьи из капусты, моркови, тыквы, свёклы - но это, скорее, осенью, когда овощи просто некуда девать.

тут есть http://gotovim-doma.ru/view.php?r=38-recept-Draniki-kartofelnye-oladi

натираешь картофель на терке, лук, чеснок, соль, перец, добавляешь муки немного, чтобы получились как котлетки, и жаришь на сковороде, до золотистой корочки с 2-х сторон, очень вкусно со сметаной

их приготовление несколько видов. С мясом и без. Простые : трете 3-4 картофелины на крупную терку. добавляем 2-3 ст. ложки муки, 2-3 яйца, соль по вкусу, размешиваем и жарим на раскаленном растительном масле. А с мясом, во все это добавляем 100 гр. фарша и душистого перчика по вкусу. Приятного аппетита!

Нашинковать картофуль на крупной тёрке (но не для капусты) , добавить 1 яйцо, чуть муки и жарить на раст. масле.

Потрите на терке картошку, добавьте яйцо, немного муки, соль, перец, чеснок и лук, зелень по вкусу, перемешайте, жарьте на растительном масле до золотистой корочки

натереть кортошку смешать с яйцом и солью, и жарить на сковороде с маслом, главное делать это как можно быстрее иначе не красивые будут

Картофель натереть на терке (лучше на мелкой) , добавить 1 яйцо, 1-2 столовые ложки муки (больше не надо, иначе твердыи получатся) , добавить соль, перец. Жарить на разогретй сковороде, выкладывая НЕБОЛЬШИМИ порциями.