бабушкины пирожки! :)

Взять хорошей, не очень кислой сметаны 2 ст. , муки 4 ст. , яйцо для смазки 1 шт, соли по вкусу.
Влить 2 ст. сметаны в широкую глубокую посуду, всыпать понемногу 4 ст. муки, растирая хорошенько, чтобы мука совершенно соединилась со сметаной и составила тесто. Посолить по вкусу, еще растереть и потом выложить тесто на стол, разделить его на небольшие куски вроде маленьких булочек, так, чтобы из этой порции вышло 23 пирожка средней величины. Дать им полежать 5 мин, потом провести раз скалкою по каждой булочке или придавить их слегка. Положить какой угодно фарш или начинку и защипать сверху. Смазать верх яйцом, разложить все пирожки на приготовленный железный листик, смазанный маслом и поставить в очень горячую печь на 15 мин, поворачивая лист, чтобы все пирожки, ровно подрумянились.

Рецептик быстрого теста на пирожки
1 ст. молока, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. масла растительного, 1яйцо, 3 ст. муки, не больше.
В тёплое молоко положить дрожжи, дать раствориться, затем положить оставшиеся продукты, всё хорошо размешать и всыпать муку. Тесто должно быть мягким. Оставить в кастрюле, накрытой крышкой, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Руку смазать маслом и обмять тесто. Повторить 2 раза. Затем разделайте тесто на масле или на муке. Начинка любая, жарить пирожки на раскалённом масле.

Покупается готовое дрожжевое тесто и напихивается туда начинка по вкусу))))

я делаю беляши, курник, шаньги как мои мама и бабушка
дрожжевое тесто, тесто для курника все обычно

нету...