Начинка для пирожков из кортошки

Я в пюре яйцо добавляю

У меня не лезет. Попробуйте закрыть лицо как мусульманки - может она перестанет интересоваться "Кто это нас выпекает? "

Впрочем, на слойке лезет и надо прокалывать тесто.

Сделай тесто с яйцом (с желтком по крайней мере) и сделайте его погуще. Рвется тесто в котором мало муки.

начинки много, тесто слишком тонкое

Начинки для пирожков

Из творога

150 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, 1/2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки муки, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 пакетика ванильного сахара.

Творог пропустить через мясорубку, затем добавить в него сметану, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, муку и все тща­тельно перемещать до получения однородной массы.

Из риса и яиц

1/2 стакана риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 ст. ложки соли, 320 мл воды.

Рис промыть несколько раз в теплой воде до удаления мути, после чего засыпать его в кипящую воду, положив туда же масло, и варить до мягкости. Затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. В охлажденный рис добавить круто сваренные и мелко порубленные яйца и хорошо перемешать.

Из моркови

250 г моркови, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки сахара, 25 г сливочного масла, 1/2 ст. ложки соды.

Морковь промыть, очистить, ополоснуть, пропустить через мясорубку, а затем в толстостенной сковороде или кастрюле тушить до мягкости. По окончании тушения добавить соль, сахар, яйцо, масло и все хорошо вымешать.

Из квашеной капусты

250 г квашеной капусты, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка рас­тительного масла, соль.

Квашеную капусту перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, отжать, сложить в кастрюлю, прибавить растительное масло и тушить до готовности. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук и ввести его в капусту. Соль добавить по вкусу.

прокалывать пирожки не надо. нужно тесту дать отстояться"отпыхнуть"минут 15 хватит, а уже только после этого их можно жарить. если ты любиш печеные пирожки, то в этом случае тесто должно хорошенько расстояться"подойти".и не ложи слишком много начинки.

У меня тоже раньше была такая проблема, до тех пор как я перестала добавлять в отваренный картофель жидкость. Мнём картофель, добавляем кому что надо, жареный лук и прочее и никакой жидкости!!!