Всё надоело,пожалуста,напишите рецепт рататуя!!

* ½ луковицы, мелко нарезать
* 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезать
* 1 стакан томатного пюре или пасты
* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 небольшой баклажан
* 1 небольшой цуккини
* 1 небольшой желтый кабачок
* Идеально, если баклажан и кабачки будут примерно одного диаметра.
* 1 крупный красный сладкий перец
* Несколько веточек свежего тимьяна
* Соль и перец
* Немного мягкого козьего сыра
Разогреть духовку до 180 градусов.

Налить томатной пасты в овальное блюдо для запекания. Выложить тонко нарезанный чеснок и лук в томат. Добавить столовую ложку оливкового масла, посолить, поперчить, хорошо перемешать соус.

Помыть баклажаны, желтый кабочок, цуккини, перец. У баклажанов и кабачков срезать концы. У красного перца срезать шляпку и кончик и удалить семена, не повреждая перец.

Рецепт «рататуй» требует, чтобы овощи были нарезаны тончайшими кружочками, проще всего это сделать с помощью специальной тёрки или овощерезки.
Поверх томатного соуса выложить ломтики овощей по кругу начиная от внешнего края внутрь формы для выпечки. Овощи чередовать повторяя последовательность, пока форма не будет плотно заполнена ими.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить и поперчить.

Листья с веточки тимьяна снять рукой и посыпать ими овощи.

Накрыть овощи бумагой для выпечки или фольгой, заправить края под овощи.

Выпекать в течение 45 - 55 минут, пока овощи не выпустят всю жидкость и не проварятся в ней. В идеале они должны провариться, но не развариться, т. е. не потерять свою форму.

Края овощей не должны подгореть, соус должен кипеть вокруг них.

Подавать «рататуй» , украсив его мягким козьим сыром, с хрустящим свежим хлебом.
http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=1...

РАТАТУЙ С КУРИНЫМИ "СЕРДЕЧКАМИ".
Нам понадобятся:
Баклажан – 1 шт. ;
Помидоры – 4 больших;
Кабачки/цуккини – 2 шт. ;
Перец болгарский (сладкий) – 2 шт. ;
Чеснок – 4 зубчика;
Морковь-одна большая;
Лук – 3 шт. ;
Зелень петрушки и базилика – по 1 пучку;
Тимьян и шалфей – по веточке или сушеные-по щепотке;
Соль, перец – по вкусу;
Масло растительное – 150 мл;
Красное вино (сухое) – 125 мл.
Секрет рататуя заключается в том, что каждый вид овощей обжаривается отдельно в одном и том же масле. И только после обжаривания всех ингредиентов, все овощи соединяются в одно целое. Но для того, чтобы овощи обжарить, их сначала надо подготовить. Для этого, в первую очередь, овощи моем, а затем:
Баклажан режем колечками, посыпаем солью и даем отстояться минут 20, чтобы удалить всю горечь, после чего промываем.
Кабачки очищаем от кожицы и режем колечками. Если кабачки молоденькие-чистить не надо.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.
Морковь режем колечками.
Лук шинкуем полукольцами, чеснок рубим ножом.
Сладкий перец очищаем от семян и шинкуем тонкой соломкой.
Теперь по очереди обжариваем кабачки, баклажан, перец.
Затем обжариваем морковь, лук и чеснок и подливаем к ним вино. Когда количество вина станет меньше почти вдвое, то добавляем в сковороду мякоть помидоров и мелко нашинкованные шалфей, тимьян и петрушку.
Даем потомиться минут пять.
После этого перекладываем все овощи в томатно-луковую заправку, и оставляем тушиться на медленном огне в течение 15 минут. В завершение, приправляем солью и перцем, добавляем листочки базилика. Если вина нет-можно заменить его яблочным уксусом, разбавленным водой.
Куриные грудки небольшого размера промываем, слегка отбиваем, придавая форму сердечка, приправляем специями по вкусу, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течение получаса. Затем фольгу открываем и даем им подрумяниться. Либо отвариваем на парУ и подрумяниваем под грилем.
Подаем вместе с рататуем.
Приятного аппетита!

Рататуй.
В сковороде обжариваем лук, добавляем болгарский перец, добавляем томатной пасты и немного уксуса. Чуть позже кладем нарезанные очищенные помидорки и чеснок. и все это тушим.
Пока это все тушится, режем на кружочки баклажаны, кабачки и помидорки. На подготовленную форму выливаем половину полученного соуса. Выкладываем овощи и заливаем оставшейся половиной соуса. Накрываем пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 200 гр на час. Вытаскиваем из духовки, даем настояться мин. 15

РАТАТУЙ
кабачок 0,5 кг.
баклажан 0,3 кг
помидор 0,3 кг.
томатная паста (не кислая! ) или кетчуп около 150 г (0,5 стакана)
соль, перец
оливковое масло

для соуса:
плавленный сыр 100 г
твердый сыр 50 г
сливочное масло 30 г
мука 15 г
молоко ~ 150 мл.
сладкая молотая паприка на кончике ножа
соль по вкусу
Желательно готовить из молодых овощей. Овощи хорошо вымыть, нарезать по возможности тонкими кружочками, помидоры порезать полукружочками.
Томатную пасту или кетчуп смешать с солью (по вкусу) , перцем и оливковым маслом. Этим соусом покрыть дно формы, в которой будут запекаться овощи.
Баклажаны, кабачок и помидоры уложить лесенкой, чередуя друг друга. Сверху овощи присолить слегка и сбрызнуть маслом. Накрыть листом бумаги для выпечки, запекать в духовке при 200 градусах приблизительно 50 минут (или чуть дольше) .
В это время приготовить соус. Сливочное масло растопить на небольшой мощности в толстостенной антипригарной сковороде или сотейнике, всыпать муку, пассировать пол минуты. Энергично помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать еще минуту покипеть. В конце добавить паприку и соль по вкусу. (Если соус покажется густым, добавить еще немного теплого молока)
Готовые овощи сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем вынуть, снять бумагу, рататуй выложить на тарелку горкой, полить щедро соусом и подавать горячим.

Если соус готовить лень, я смешиваю сметану и майонез 1:1, добавляю перец молотый, чесночек, зелень, соль, смешиваю хорошо и поливаю овощи. Или раст. масло без запаха+ горчица+уксус+ зелень всякая+соль, перец - хорошо вымешать и полить овощи.