как приготовить обычные голубцы???

Возьмите качан капусты, не очень большой, не разрезая вырежте кочерыжку. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите до кипения (воды не очень много, чтобы когда Вы поместите кочан в кастрюлю целиком вода не вылилась, это нужно для того чтобы легче разобрать капусту на листочки) . Долго в кипятке кочан держать не нужно, минут 5-6. Аккуратно достаете капусту и она отлично разбирается. НАЧИНКА: рис варится до полуготовности, соединяется с фаршем ( 1 часть риса на 2 части фарша) и домавляется мелко порезанный лук, все тчательно перемешивается, по вкусу можно добавить разнообразную зелень. На листочки капусты выкладывается фарш и закручивается ( примерно как закручивают блинчики) . Выкладываются в кастрюлю или высокий протвень, заливается бульоном (чтобы полностью скрыло) . Я в бульон добавляю по 2 ложки кетчупа и майонеза и соль по вкусу. Варить или тушить до готовности (примерно 40-50минут)

Голубцы под томатно-морковным одеялом

200-250 г мяса индейки
200-250 г свинины
1 кочан средних размеров белокочанной капусты
2 небольших горсточки риса
2 крупных луковицы
2 крупных моркови
0,5 кг помидоров
1-2 шт. перца болгарского
1 шт. перца чили
перец горошком, перец молотый, соль, сахар масло растительное сметана или майонез

Макушку кочна капусты (на 2/3) отрезать, вырезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде. После остывания, разобрать на листья. Каждый листок разрезать пополам, вырезать среднюю толстую жилку, при необходимости листок отбить молоточком для отбивания мяса.
Сварить рис.
Мясо индейки и свинину с одной луковицей пропустить в мясорубке, добавить рис, соль, перец чёрный молотый и хорошо перемешать.
Свернуть голубцы. На дно посуды положить оставшиеся толстые капустные жилки и непонадобившиеся листочки, а сверху уложить голубцы. Залить наполовину водой, посолить, добавить лавровый листок, несколько горошин чёрного перца, пару ст. ложек подсолнечного масла и поставить тушить на небольшой огонь.
На сковородке с подсолнечным маслом потушить репчатый лук, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный соломкой перец сладкий и мелко-нарезанный чили, а так же мелконарезанные спелые помидоры. Всё солим и добавляем 1 ч. л. сахарного песка, что бы вкус был кисло-сладкий.
При подаче поверх голубцов кладём нашу томатно-морковную заправку и поливаем сметаной или майонезом

http://saechka.ru/kuche/two/408.php - есть фото
---------------------------
Голубцы с картофелем

5 картофелин, 2 луковицы, 50 гр. молока, 1 кочан капусты, 100 гр. сыра, 100 гр. сметаны, 1 ч. ложка муки, перец, соль.

Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему нашинкованный и обжаренный лук. Из кочана вырезать кочерыжку, отварить его в подсоленной воде, разобрать на листья, срезать с них утолщения, уложить на них картофельный фарш, свернуть конвертиком. Уложить в форму голубцы залить соусом из сметаны, муки, соленой воды и запекать в духовке 15 минут, посыпав тертым сыром.
--------------------
ГОЛУБЦЫ ТВОРОЖНЫЕ

150 г капусты,
100 г творога,
30 г риса,
2 яйца,
20 г масла сливочного или маргарина сливочного, 40 г сметаны, перец, зелень.

Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40—45° и смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем. Фарш (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные. Голубцы обжарить на масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в жарочном шкафу.

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/4841/
-----------------------

Голубцы с мясом слоеные

100 г капусты
50 г фарша
10 г сметаны
2 ч. л. сливочного масла

Капусту мелко нашинковать. Приготовить мясной фарш. На дно кастрюли влить немного воды, затем, чередуя, уложить слоями капусту и фарш (первым и последним слоем-капусту) . Полить растопленным сливочным маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Перед тем, как снять с огня, залить сметаной и прокипятить.
---------------------

Кочан капусты надрезать около кочерыжки, опустить в кипяток, и отварить до того момента, когда листья будут отходить от качана, остудить под струей холодной воды, а затем разобрать на отдельные листья и срезать утолщения черешков. Для фарша мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассированным луком, отварным рассыпчатым рисом, заправить солью и перцем. На подготовленные листья капусты выложить фарш и завернуть листья конвертиком, придав прямоугольную форму. Положить голубцы в смазанный жиром сотейник или на противень и обжарить в духовке. Когда на голубцах появится поджаристая корочка, залить их сметанным соусом с томатом, и тушить до готовности. Готовые голубцы полить соусом, в котором они тушились и посыпать зеленью.

у меня все как у второго ответчика, только когда я выкладываю их тушиться сверху выкладываю лук кольцами, тертую морковь помидорки кольцами и заливаю сметанкой

делать фарш, говядина плюс свинина. Лук, чеснок морковь - через блендер. все это смешать. отварить рис до полуготовности. смешать с фаршем. отворить, прокипятить листы капусты. Потом завернуть фарш в лист капусный. уложить все в кастрюлю. залить водой. довести до киения. за это время приготовить заливку. майонез, травы, кетчуп, специи, приправы по вкусу, можно помидорку порезать и перчик. все это кастрюлю и тушить минут 30. приятного аппетита.