Подскажите, пожалуйста, рецептики с щукой и с форелью. И если можно, скажите, что вкуснее и полезнее?

Котлеты из щуки
Филе щуки прокручивается вместе с небольшим количеством свиного сала. Потом в этот фарш добавляется пара кусочков булочки, размоченной в молоке или сливках и 1 яицо. Небольшая луковица мелко шинкуется, обжаривается вместе с мелкопорезаными шампиньонами на растительном масле до золотистого цвета. И это дело тоже добавляется в фарш. Соль-перец по вскусу, панировка - и на сковородку.

Зразы из щуки
Филе щуки — 1 кг, 4 яйца, горсть чернослива, горсть ядер грецких орехов, белый хлеб — 1/3 батона, молоко, пищевая сода на кончике ножа, 2 ст. л. водки, сливочное масло, растительное масло, сухари панировочные, перец, сало и любая зелень (можно сушеную, если нет свежей) : петрушка, укроп. Фарш: перекрутить филе щуки через мясорубку, чередуя кусочек щуки и кусочек батона, смоченного в молоке и отжатого. Добавить соль, перец по вкусу, два сырых яйца и водку.
Начинка: сварить два яйца, мелко их нарезать. Чернослив залить кипятком, дать ему немного постоять, разбухнуть. Измельчить чернослив и орехи, зелень нарезать. Перемешать. Из фарша сделать небольшие шарики, слегка обваляв в сухарях, придать им форму лепешки, на которую положить начинку и кусочек сливочного масла (1/4 чайной ложки) , защипнуть как пирожок, обвалять в сухарях, обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Подавать к столу с любым гарниром.
Возни немного, а получается обалденно вкусно и полезно. Секрет: не жалейте ароматных трав и делайте все с душой. И тогда даже самое простое блюдо станет шедевром.

совсем разные рыбы, поэтому не скажу, что вкуснее
Из щуки получаются очень вкусные и сочные рыбные котлеты. Еще можно сделать фаршированную щуку, но это очень сложно и долго.
А форель лучше запекать целиком в духовке или жарить стейками.