имеется 1кг свинины как запечь в духовке подскажите рецептик

ВЫмойте мясо, наколите острым ножом. В места проколов вставьте кусочки порезанного на дольки зубчика чеснока. Натрите кусок мяса черным молотым перцем и посолите. Подержите немного мясо, чтобы просолилось (полчасика). Затем, в зависимости от вида куска мяса решите как запекать. Варианты: в фольге, на противне, в гусятнице или др. посуде. Лучший вариант-в фольге. Если мясо-пузанина-то уложите на противень, если кусок более похожий на буженинку-на сковороду. Ставьте в разогретую духовку, на дно посуды налейте немного водички. Жарьте 1-1.5-2 часа в зависимости от величины куска и от того какая часть хрюшки попалась. Окорок жарится подольше. Шея побыстрее. Через некоторое время приоткройте фольгу, проткните зубочисткой. Если сок вытечет мутный-закройте и жарьте еще. Если сок прозрачный-приоткройте мясо-пусть зарумянивается. Время от времени поливайте образовавшимся соком. Если ничего не вытечет из прокола-мясо готово, а может вы уже и передержали, пересушили его. Это не очень хорошо. Еще, когда будете шпиговать чесноком, можно повтыкать кое-где лаврушку.

Если кусок толстый - шпигую зубчиками чеснока (можно также кусочки моркови и корня сельдерея) , если тонкий - заворачиваю овощи в рулет, перевязав шпагатом.. . сверху мажу специями и смесью майонеза и кетчупа и заворачиваю в фольгу!

По этому рецепту чудная буженина получается. Проверено неоднократно!

Кусок свинины весом в 1,5 кг (у меня была ляжка)
2-3 головки чеснока
перец
1 ч. л. соли (или по вкусу)
лаврушка
морковка (в этот раз я не использовала)
Эту буженину надо готовить за 2-3 дня. Я покупаю кусок с жирком, чтобы буженина не получилась сухой.
Готовлю маринад: измельчаю чеснок до кашеобразного состояния, солю, перчу, хорошо перемешиваю.
Морковку режу на брусочки.
Лаврушку разламываю на кусочки.
Теперь надо нашпиговать свинину, ножом делаем надрез и начиняем чесночным маринадом+кусочек морковки+лаврушка (начинять легче, когда нож внутри и по лезвию проталкиваем все состовляющие)
Проколы делаем, как можно чаще. Это довольно муторная работа и поэтому в этот раз я не шпиговала, а просто сделала ножом карман (внутренний надрез) и напихала туда чесночную кашку (примерно 2/3 от кол-ва) . Затем сверху обмазала остатками кашицы. И присыпала сверху разными приправами (типа для гриля) . Этот красивый кусок кладем в чашку и закрываем крышкой. В холодильнике держим до запекания, переворачивая два раза в сутки на другую сторону (чтобы лучше просолилась)
Запекаем буженину:
На лист кладем фольгу блестящей стороной вверх!! ! (фольгу берем размером, чтобы можно было завернуть весь кусок) . На середину фольги кладем кусок свинины так, чтобы можно было завернуть с двух сторон (потом нам надо будет открыть фольгу, чтобы запечь корочку) . Запекаем на температуре 200-180С около часа-полтора (иногда и около 2-х часов) . Готовность проверяем деревянной палочкой (для шашлыка) , если она входит без особых проблем, то мясо почти готово. Открываем фольгу сверху и даем зарумянится корочке сверху. Можно смазать майонезом или сметаной. 10 минут и готово. Можно есть в горячем или холодном виде. При запекании стоит такой запах... все соседи сбегаются ...
Фишка в этом варианте в давленом чесноке, мясо настолько промариновывается чесночным духом и становится таким ароматным!! !
Внимание-эту буженину надо выдержать пару дней в чесночной кашице. Если запечь буженину в тот же день, то чеснок посинеет и будет непривлекательный вид у готового продукта.
Приятного аппетита!! !

То что 1 кг и свинина понятно, а какая часть свиньи и в каком виде- целый кусок или как.... от этого и будем плясать....

Берем большой кусок свинины (окорок, шейку, еще хорошо подходит лопатка) , 1 кг, не меньше, лучше даже больше. Режем на небольшие ломтики все зубчики с головки чеснока, делаем в свинине крохотные дырочки и суем в них эти ломтики (это называется шпигование) . Для тех кому не лень, свинину можно нашпиговать еще и кружочками моркови. Засыпаем свинину солью и специями. Состав специй - на ваш вкус, можно просто взять готовую “Смесь для свинины”, в ее состав входят мускатный орех, красный перец, майоран, лук, можжевельник, чеснок.

Берем кусок фольги, длинный, и кладем его вдоль стола, потом отрываем еще один, такой же, и кладем поперек первого, получается такой крест из фольги, в центр которого кладем свинину и заворачиваем, очень аккуратно следя за тем, чтобы нигде не было дырок, иначе вытечет сок. Полученный блестящий сверток кладем на противень - и в разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку. Время готовки зависит от размеров куска. Килограмм мяса готовится примерно полтора часа.

По истечении шестидесяти минут вытаскиваете противень руками в варежках, очень осторожно разворачиваете фольгу. Фольгу надо ухитриться развернуть так, чтобы не разорвать, потому что, если выяснится, что мясо не готово, вам придется вновь отправлять его в духовку. Если при втыкании в мясо ножа лезвие входит легко, а из разреза вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу. Тогда, развернув фольгу, суньте мясо минут на десять в духовку, чтобы получить румяную корочку. Если увидите розоватую или красную жидкость - аккуратно “укутайте” мясо в фольгу.

Сперва маринад: чайная ложка мёда, полстакана соевого соуса (лучше - карамельного) , сушёный молотый имбирь, чёрный молотый перец.
Твёрдую несладкую грушу нарежьте пластинками.
Кусок мяса надрежьте поперёк несколько раз, чтобы получилась "книжка".
В надрезы поместите пластинки груши, залейте готовым маринадом.
Через два-три часа - в духовку.
В процессе запекания периодически поливайте мясо выделившимся соком с маринадом.
Запекать до готовности.
Приятного аппетита!

Посолите поперчите положите на противень. С верху нарежте кольцами лук и кортошку. Посыпте тертым сыром и майонезом . На 40 мин в духовку. Мясо с Гарниром готово. Приятного аппетита