Как приготовить устрицу

Устрицы продаются дюжиной, полудюжиной или в упаковке производителя; иногда их продают на вес. Потреблять в пищу устриц нужно максимально быстро после приобретения, но можно и хранить либо в оригинальной упаковке, либо завернутыми в морские водоросли или в сырую ткань, в погребе или в холодильнике при температуре 0 - 8 градусов.
Устрицы имеют низкий процент жирности (1% липидов) . Являясь хорошим источником протеинов, они богаты минералами и витаминами. Лучше всего с нежным вкусом устриц сочетаются белые сухие вина... .
=========Рецепт "Ангелочки-наездники".
Извлечь из раковин несколько изысканных полных устриц, поперчить их, используя белый перец, и обернуть в тонко нарезанный бекон; далее насадить на гриль и жарить две минуты; подавать на кусочках горячего тоста.
-----------Рецепт "Устрицы в корзиночках".
Подрумяньте устрицы в собственном соку, осушите их, отделите усики и охладите; далее смажьте их майонезом для заливного мяса, посыпьте трюфелями, положите сверху кусочек лангуста и все покройте желе; подавайте в корзиночках, выпеченных из слепого теста; идеально подходит к русскому салату или рыбному муссу.
----------Запеченные устрицы.
Вам понадобится: 100 гр сливочного масла, мелко нарезанная головка лука, 100-200 гр нарезанных шампиньонов, 1 яйцо, петрушка. Жарить лук и грибы в масле, до появления золотистого цвета, добавить устрицы, яйцо, перемешать, посыпать панировочными сухарям и запекать в духовке 10 минут, подавать посыпав петрушкой.
=======Мидии или устрицы в панировке
четыреста грамм устриц либо мидий (очищен­ных от раковин) ,
половина стакана моло­ка,
1 яйцо, по 1 столовой ложке муки, размолоченных сухариков,
2 столо­вые ложки сливочного масла, соль, размолоченный перец.
Хорошо вычистите раковины мидий либо устриц, вымойте их в охлажденной воде, осторож­но откройте, извлеките моллюсков. В холодное молоко разбейте яйцо, доложите соль, все тщательно размешайте. Опустите приготовленные устрицы либо мидии в этот ра­створ, поваляйте их в смеси муки с молотыми сухарями, поместите в посуду для выпечки, приготовляйте на полной мощности примерно 3 минут.
=======Устрицы с овощами
Необходимые продукты:
устрицы отварные - 600 г
помидоры - 2 шт.
картофель очищенный и нарезанный - 4 шт.
лук - 1/2 головки
чеснок - 2 зубчика
чили - 1 стручок
петрушка - 1 веточка
корица - 1 палочка
гвоздика - 2 бутона
майоран - 1/4 ч. ложки
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный горошком - 6 шт.
соль
Способ приготовления рецепта:
Корицу, гвоздику, черный перец и майоран измельчить в кухонном комбайне с небольшим количеством воды.
Стручок чили очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле вместе с мелко нарезанными чесноком, луком, зеленью петрушки, очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами. Добавить картофель, измельченные специи, соль и полученный при варке устриц бульон. Довести картофель до готовности, положить устриц, влить уксус и прокипятить в течение 1–2 минут.

их живыми едят

свари пока не откроется

Вскрываете ее ножом, подрезаете мышцы, выжимаете в раковину немного лимона и пьете ее