Научите готовить "настоящий" плов. Может кто знает "хитрости" приготовления этого блюда? Ни для себя стараюсь, для мужа!)

Делаеться на большом огне
В казан наливается подсолнечное масло хорошенько разогреваешь
В разогретое масло кладеться мясо, обжаривается
Затем добавляешь морковь (порезанную соломкой или тертую на крупной терке ) и лука, хорошенько все обжариваешь
Потом кладешь рис (предварительно вымытый) , солишь, кладешь специи и заливаешь все кипятком именно кипятком тогда рис не будет склеиваться.
Затем убовляешь огонь до минимального
Все это томиться под крышкой, до полной готовности, не перемешивая. На крышку можно аккуратно положить мокрое полотенце что бы оно закрывало края казанка, что бы пар не пропускать.

Ну мы делаем так:
В казан наливается подсолнечное масло (много) , в него баранина, обжаривается слегка, затем добавляешь килограмм моркови (порезанной соломкой) и лука, после рис, можно так же добавить курагу, и еще добавляются "семечки (я не помню как они называются, но похожи на семечки сушенного укропа) , ессно посолить и все это томиться под крышкой. После добавить пару чесночин (головок) , прям в плов и еще потомить до готовности. Вкуснятина! =)

Готовлю плов еще со школы, как мама подруги научила. Особых хитростей нет.
Я приготавливаю на 4 тарелках одинаковые горки продуктов:
рис (чуть замоченый)
мясо
лук
морковь
Это главный секрет.
А дальше все как у всех. Обжарить мясо, лук, морковь. Добавить рис, залить водой, чтобы на палец или два выше риса была, плотно закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне. За 10 минут до конца добавить ПОБОЛЬШЕ специй (можно специальных для плова) , а за 5 минут - можно воткнуть в него несколько зубчиков чеснока.

http://lib.rus.ec/b/92340/read#t10 - здесь очень интересно и подробно написано