как приготовить домашнюю утку

Сложить в утятницу+специи+картофель (крупно порезанный). Воды не добовляю, т. к утка дает много жира. Получается очень вкусно.

Утка печеная деревенская

Утку натирают солью, перцем, маслом и хорошо обсушивают. Начиняют утку рубленым луком, чесноком и черносливом. В жаровню укладывают картофель брусками, натертый маслом, а на него утку. Запекают без крышки 30' при 250°, чтобы вытопить лишний жир. Потом вливают сок апельсина и тушат с крышкой еще 20'. Выкладывают на блюдо и посыпают зеленью. В оставшийся в жаровне бульон всыпают поджаренную муку и варят, пока не загустеет. Полученным соусом поливают утку, гарнируют картошкой.

Картошку лучше готовить отдельно на жире от утки или отварить. В утке она не пропекается.

1000 г утка, 50 г масла постного, 1 луковица, 200 г чернослива, 600 г картошки, 1 апельсин, 1 с. л. муки, головка чеснока

Утка с яблоками по-баварски

(рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» Петербург Максима Макарова)

Утку ополоснуть под струей проточной воды, обсушить, срезать внутренний жир, замариновать в пиве с солью и перцем, очистить яблоки и 2 луковицы, нарезать их с грибами крупными кубиками, нафаршировать смесью утку. Отверстие зашить или скрепить специальной булавкой. Положить на решетку и печь в духовке 2 часа при 180°. Перед подачей на стол выложить утку на банкетное блюдо и сервировать свежей зеленью.

Если на противень под уткой положить очищенную и смазанную маслом картошку, она хорошо пропечется.

Состав: утка, соль, перец, яблоки Gold Smith, грибы, репчатый лук, светлое пиво, зелень

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sNZiYnt-_cw&feature=related

в рукав её положи с картошкой и маслица подсолнечного подлей немного, специй там всяких ВСЕ жди когда пропечется,

Я бы сначала приварила до полуготовности, а потом как обыкновенную курицу с картофелем.
В смазанную маслом форму: слой утки, слой картофеля, сверху лук маринованый, помидорки, посыпать сыром. Подлить бульона в котором варилась утка. Сверху закрыть фольгой. И в духовку

В рукаве!
Утку замариновать в смеси меда/подс. масла/чеснока/соли.
В рукав выложить утку, яблоки, картофель.
На рукаве сделать пару маленьких отверстий сверху.
Выпекать около 2х часов.