Девочки как приготовить домашнюю утку ( 3, 5 кг ) вес-боюсь не прожарится! Хочется целиком!!

В духовке. Для сочности нафаршируйте яблоками, грушей, айвой. Или обмажьте всю целиком, включая внутренности горчицей, майонезом. А для большей гарантии делайте a утятнице. А ежели в утятницу нальете немного пива, бульона, другой жидкости, то еще сочнее будет.

По часу на кг.

Рождественский гусь весом 5 кг. прекрасно пропекается, а тут утка. Чтобы хорошо пропеклась, не забудьте нафаршировать внутренность кашей, яблоками, или что вам больше нравится, и зашить. Запекать около 2,5 часов. Но может оказаться так, что утка очень жирная, весь жир вытопится, но это не совсем страшно, им можно полить отварной рис, очень вкусно. А вообше для запекания лучше подходит индоутка.

С чего это она не прожарится? Жарил птицу и по 5 кг тушка, нормально всё прожаривалось.
Я тоже сторонник натурального вкуса птицы - соль, чеснок и достаточно, ну для красоты медом намазать, как Елена написала.

Обмазать соусом (горчица, мед, растительное масло, приправы для курицы, соль) - положить в кулинарный рукав, проколоть в нем сверху 3-4 дырочки зубочисткой - и на 2 часа на 160-170 градусов в духовку... Пусть потихоньку готовится.
Будет вкусно!

мой любимый повар И. Лазерсон рекомендует сначала запекать в шубе из бумаги для запекания и фольги. на ютюбе есть ролик канала ЕДА, посмотрите, всё понятно и грамотно.
я так делала на Новый Год, все остались очень довольны-утка была пропечённая, сочная, с правильной корочкой. только под решётку обязательно нужно противень ставить, когда в шубе запекается, он об этом не предупреждает.

Так же, как и курицу. Только чуть дольше.
Делюсь секретом - утку ошпарьте крутым кипятком, обсушите полотенцем, а только потом в духовку, а когда она будет уже готова почти, то смажьте уточку медом и снова в духовку на 10 минут - корочка будет аппетитная.

Конечно, на вкус и цвет... но все эти рецепты про "нафаршируйте"... что за манера у людей портить вкус и запах мяса всякими начинками? Соль и чесночок - всё!