Как быстро и вкусно приготовить домашнюю утку?

http://www.say7.info/cook/recipe/518-Utka.html обязательно посмотри

Утка с апельсинами

Тушка обрабатывается также как и куриная, опаливается, потрошится. Кожу смазываем топленым маслом, солим, посыпаем перцем, обматываем бечевкой, чтобы не развалилась, и жарим в горячей духовке на противне или вертеле (гриле) из расчета 20 минут на 0,5 кг веса птицы.

Подготовленную тушку начинаем мякотью очищенного и порезанного на куски апельсина и жарим в духовке, как сказано выше.

Тем временем, апельсиновую цедру мелко рубим и бланшируем 10 минут в кипящей воде. Даем воде стечь и толчем цедру вместе с утиной печенью, разводя это пюре апельсиновым соком или ликером.

Отдельно в кастрюле кипятим бульон со сливочным маслом, смешанным с мукой, добавляем в него толченную цедру, доводим до кипения, процеживаем и подаем на стол в соуснике. Утку предлагаем на блюде, вынув апельсиновую начинку и разложив ее рядом с птицей. Можно еще украсить блюдо четвертушками свежих очищенных апельсинов. На утку весом 1,5 кг Вам понадобится по 50 г масла и муки, 100 г бульона, 2 апельсина.
-------------------
УТКА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ (рецепт для скороварки)

Утка тушеная с фасолью - блюдо не только вкусное, но и сытное, что немаловажно в холодное время года.

утка;
фасоль - 300-400 гр;
жир - 50 гр;
лук - 2 шт;
томат-паста - 2 стол. ложки;
чеснок - 3 дольки;
морковь - 1 шт;
коренья,
соль,
черный молотый перец.

Переберите фасоль, вымойте ее, положите в скороварку, залейте водой и варите на сильном огне до кипения. Затем убавьте огонь и варите еще 5 минут. Фасоль откиньте на дуршлаг, вымойте скороварку. В сковороде растопите жир, обжарьте на нем куски утки, мелко нарезаный лук, морковь, коренья, добавьте туда фасоль, разведеную в стакане воды томат-пасту. Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до кипения, убавьте огонь и тушите еще минут сорок. Готовое блюдо заправьте толченым чесночком. Это блюдо почему-то особенно нравится мужчинам.. .
--------------------
утка

утка, соль, перец, лук репчатый

берем утку весом 2-3 кило, режем её на кусочки, размером примерно со спичечный коробок. укладываем в казан, режем лук полукольцами ( лука должно быть примерно столько же, сколько и утки) , насыпаем сверху, солим, перчим, накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь СРАЗУ! Ни масла, ни воды добавлять не надо! На 2 часа.
----------------------

БАЖА (отварная или жареная домашняя птица: индейка, курица. гусь, УТКА-в соусе САЦЕБЕЛИ) .
1 тушка утки, 200-300 г очищенных грецких орехов, 2-3 стакана воды или бульона, 4-5 зубчиков чеснока, стручковый перец, зелень кинзы с семенами, имеритинский шафран, винный уксус или гранатовый сок, соль.
Утку отварить, нарезать на куски и уложить на блюдо.
Орехи, зелень кинзы, чеснок, семена кинзы, стручковый перец, шафран, соль хорошо истолочь. Ореховую массу развести холодной кипячёной водой или бульоном, прибавить по вкусу винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и залить птицу.
1

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=57

фоторецепт "Утка с яблоками

Плов из утки:
Разделать утку на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить кипятком и тушить в течении часа. Добавить натертую морковку и мелко порезанный лук, специи, чеснок и дать еще потушиться, затем положить промытый рис и тушить до готовности риса. Попробуйте, очень вкусно.

надо взять утятницу... на дно нашинковать капусты, сверху положить утку натёртую специями и запечь в духовке))) ) быстро конечно не получиться, потому что утка жестковатая птица

Утку помыть, высушить, натереть солью, перцем.
Картофель отварить в мундире, почистить, порезать и смешать с черносливом без косточек.
Нафаршировать утку .С помощью зубочисток заколоть отверстия.
Смазать тушку сметаной.
Запекать при температуре 180;1-1,5 часа.
Приятного аппетита.