Подскажите, что можно быстро и вкусно приготовить из говяжьей печени?

ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
500 г печенки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 1 стакан воды, перец, соль.
Приготовление
Подготовленную печенку (говяжью, баранью или свиную) нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно слегка поджаренный лук, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, воду и тушить на слабом огне 15—20 мин. При подаче полить соусом, полученным при тушении, посыпать зеленью.
На гарнир можно дать жареные картофель, крекеры или макароны.

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ПЕЧЕНКИ
Ингредиенты:
На 500 г печенки — 2 ст. ложки топленого масла (маргарина или сливочного топленого сала) , 1—2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки.
Приготовление
Промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков печенку. Нарезать маленькими удлиненными кусочками. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить.
Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить и, перемешивая, обжарить.
Через 7—10 мин с начала жарения добавить жареный лук и посыпать мукой. Еще через 5 мин положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата-пюре) . Закрыть посуду крышкой, тушить печенку на слабом огне 10 мин.
Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
На 1 порцию — 150 г печени, 15 г масла, 1 яйцо, 10 г муки, 5 г зелени, соль.
Приготовление
Печень промыть, зачистить от пленок и желчных протоков, пропустить 2—3 раза через мясорубку, смешать с сырым яичным желтком и мукой, присолить, хорошо взбить. Белок яйца взбить в густую пену и, слегка перемешивая, ввести в печеночную массу. Полученную смесь выкладывать с ложки на сковороду с кипящим маслом и слегка обжаривать с обеих сторон, до приобретения розовато-коричневатого оттенка.
При подаче к столу посыпать мелко нарубленной зеленью.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
На 1 порцию — 150 г печени, 15 г масла, 20 г моркови, 10 г петрушки, 15 г лука, 5 г зелени, соль, перец.
Приготовление
Печень промыть, зачистить от пленок, нарезать кусками, ошпарить кипятком и разделить на две части. Одну часть обжарить до полуготовности (до приобретения розоватого оттенка) , другую нарезать на куски.
Коренья и лук мелко нарезать и пассеровать, постепенно ввести остальную часть печени, влить немного мясного бульона и потушить до готовности. Печень с овощами присоединить к полупрожаренной печени, пропустить 2—3 раза через частую решетку мясорубки, приправить солью, перцем, охладить, выложить на тарелку и оформить мелко нарубленной зеленью лука.

Печень в сметане:
на раст масле обжариваю репчатый лук до полуготовности, добавляю печень и тушу минут 5, солю, перчу и добавляю сметану.. . еще две минутки, кладу мелконарезанный чеснок, даю закипеть - все готово.... Готовится от силы минут 20 - 25 минут.. .

Печеночные котлетки:
Фарш: печень на мясорубке или в измельчителе, кусочки сала также измельчить, 2 большие луковицы, 1/4 ст. гречневых хлопьев, 2 яйца, чуть манки, как загуститель, посолить, поперчить, можно добавить орегано.

Печеночный тортик:
500 гр. . печени пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. муки, , 1/4 ст. молока, посолить по вкусу. Морковь обжарить с репчатым луком. 200 гр. майонеза смешать с давленными 2 зубчиками чеснока и добавить к ним обжаренную морковь с луком. Выпекать печеночные блины и смазывать майонезом с морковью и луком. Посыпать вареным тертым яйцом. А еще вкуснее, если между коржами проложить жареный лук с шампиньонами, крем -майонез со сметаной и укропом, а посыпать не яйцом, а тертым сыром и дробленым миндалем.. .

Суфле из печени
500 гр печени, 1 яйцо, немнго крахмала, 1 луковица, 1 морковка. Все перемешать в блендере, вылить в форму, готовить в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

Печеночный паштет:
1 кг говяжей печени, нарезать кусочками, обвалять в муке с солью и обжарить на раст. масле, до поджаристой корочки. Затем тушить на медленном огне 40 мин. с 2 шт. морковью и 4 репчт. лука. Затем пропустить через мясорубку или блендер и добавить мягкого сливочного масла.

Порезать, обвалять в муке с солью. На раскаленную сковородку, обжарить, только не долго. Снять со сковороды, сложить в кастрюлю, порезать лук, добавить сметану и потушить минут 5. Если есть грибы так еще вкуснее получается

бефстроганов

Обжарить 1кг лука, положить печень500г, порезанную крупной соломкой, специи и притушить.

Тонко нарезать, и на сковородку. После залить яйцом. М-м-м-м!